竹葉青青
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現在海鮮食品不算很貴，普通人家可將海鮮作為家常便飯。但需要懂得海鮮營養和如何食用，不僅僅為其美味。
海鮮食品包括，魚類(海水魚、淡水魚)、蝦類、蟹類、螺貝類、頭足類(章魚、魷魚、烏賊)；根據營養價值，還可加上海洋藻類。
海鮮食品具有的共同營養特征是在於富含ω-3脂肪酸，高品質蛋白質，B組維生素和礦物質。
食用海鮮應注意事項：
- 汞：海鮮是人體汞的主要來源。汞可以影響神經係統發育，但還沒有臨床發現，食用大量魚肉，如日本和冰島婦女，影響到她們的嬰兒；在成人就更不用多大擔心。研究表明，在懷孕期間，母親食用魚所生嬰兒，比少食用或不食魚的母親所生嬰兒，有更高神經分數。但是，無機汞從火山，土壤，岩石，燃煤電廠，采礦業和各種工業過程到水中，在水中被微生物轉化甲基汞，通過食物鏈積累到長壽命魚類; 這些汙染魚會對嬰兒發育中的神經係統有潛在毒性。所以，FDA建議，孕婦和哺乳期婦女。 應避免吃鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚。
- 國人迷信鮑魚和海參。野生鮑魚和海參以海底藻類和浮遊生物為食，營養價值高。人工飼養的鮑魚和海參吃人工飼料，肉中含了碳水化合物，就相應降低了蛋白質含量。從我們營養分析結果，其營養價值不比魚蝦優越多少，魚蝦肉中幾乎不含碳水化合物。一般新鮮海鮮，含有80%左右的水分，剩下20%幹物質一方含量高，另一方含量就會減少。鮑魚和海參的營養價值在於脂肪含量少。
- 海鮮和水果要隔開食用。海鮮中含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同丹寧含量較高的食品同時吃，不僅會降低海鮮的營養價值，而且會導致海鮮中的蛋白質和鈣類與丹寧結合，生成不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等症狀。因此，茶水，啤酒、柿子、葡萄、石榴、山楂等，含丹寧較多，最好不要與海鮮同食，要隔開幾小時後食用。
食用海鮮食物的健康作用在於：
- 降低心血管疾病的風險，
- 防止心髒冠狀動脈心髒疾病和心源性猝死，
- 穩定的節奏，降低心髒心律失常的風險，
- 改善血脂結構，降低血液中甘油三酯水平，增加高密度脂蛋白，海鮮omega-3脂肪酸對低密度脂蛋白影響不大，
- 促進血液循環，防止動脈粥樣硬化，動脈阻塞和血液凝固可能導致的中風，
- 減少與炎症有關疾病，
- 有助於維護腦功能，有助於神經元的保護和改善腦細胞的修複和再生，有助於嬰幼兒神經發育，
- 有助於視力發育和神經在視網膜生長，降低與年齡相關的變性黃斑，白內障，幹眼，青光眼和其他視覺病症的幾率，
- 有助於建立肌肉組織，
- 降低心理衛生風險和精神障礙，包括抑鬱症，雙相性精神障礙，和心境障礙如焦慮，敵對和攻擊情緒，
- 促進嬰兒期免疫係統的成熟和降低兒童過敏機會。
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