營養保健：蝦肉能作主食嗎？

看到泰國自助餐館給中國遊客大量提供全蝦，讓遊客將蝦肉作為主食來吃。有人問，蝦肉能作主食嗎？咱回答是不宜。

蝦肉是多年來，美國第二大宗進口商品，僅次於石油。我們經常營養分析蝦肉，它主要是含蛋白質，占幹重80%以上，其它主是礦物質，不含糖，含挺高的膽固醇。人們試圖飼養培育低膽固醇蝦，並不成功。所以，蝦肉不宜多食。遊客旅遊體力消耗大，這時需要補充的主要是提供能量的穀物，將蝦肉作主食或單吃蝦，會讓蛋白質擔任提供能量角色，增加肝腎負擔，對身體有害。

現在養蝦技術精湛，飼料報酬很高，蝦肉作為高質量蛋白質產品，並不貴。這兩年因為蝦病流行，造成世界產蝦量大減，蝦肉貴了起來。發生泰國‘搶蝦’事件的當年，在美Costco，買泰國剝好的凍蝦肉，一磅不到5美金。計算去蝦頭和蝦殼後，蝦的屠宰率是50%，即一磅全蝦約是2.5美金；再取掉加工費和運費，當年全蝦在泰國當地，應是一磅1美金多點。所以，這些人工喂養的蝦肉並不是貴重海鮮。

泰國餐館讓顧客吃全蝦，顧客要完成對每隻蝦的屠宰過程：去頭，剝殼，拔後翼，扒掉腸道，一盤蝦，等剝好了，蝦肉占不到三分之一體積。經這一係列花功夫操作，顧客並沒有吃到多少東西。所以，餐館讓顧客吃蝦，不會吃虧，是很賺的！西人才不耐煩吃全蝦，隻吃剝好的蝦。

看了哪些‘搶蝦'圖片，是有些不雅。但這不能全怪國人。我看應該是投訴餐館‘惡待’，服務不周才對。吃自助餐，哪有主供蝦食的。吃自助餐總是有各種穀物，炒菜和肉類一應俱全，供顧客選擇。想想看，這樣的食物供應和服務，餐館會用來招待西人嗎! 西人會吃嗎，為什麽要讓國人吃這種付費餐呢。

世界到處歡迎中國遊客。而我們一發生遊客不雅事件，不問青紅皂白，一片指責。試想，如果自己身處此境，有過一樣的生長環境和受教育軌跡，會否成為他們中的一員。