黑羊媽媽的世界
小廚房，大世界。盡心盡力，努力生活。
這周孩子們期中考試，想做點好吃的犒勞一下，問想要什麽？小吃貨想了一下：媽，你好久沒有做那個阿姨的那個肉肉的法式麵包了。阿姨的？肉肉的？法式麵包？我也想了一會，哦，原來是那個加了肉的法式吐司（French toast）! 阿姨是住公寓時正樓下的一家。那時，剛來美國不久，公寓裏住的都是差不多做博士後，研究員的家庭。孩子們也都差不多小，成天玩在一起。家家門戶都是大開的，玩到誰家了，在那家混頓飯吃是常事。這個加了肉的法式吐司是樓下阿姨的原創，吐司片一麵塗上一層調好的肉泥，裹上雞蛋液，油裏煎得兩麵金黃。孩子們吃得手上嘴上油油的回來，身上帶著肉香蛋香麵包香，一聞就知道吃了啥。小吃貨那時還小，到沒有吃到阿姨親手做的這個。阿姨一家後來回國發展去了。幾年後她家孩子回美國讀書時常常住在我家，周末我沒少給他們做這個“憶苦思甜”。小吃貨吃的是這個版本。
好了，她家孩子明年都要大學畢業了。我確實也好久沒有做這個了！正逢周末，就做這個當早午餐吧！
材料：
肉末1lb，洋蔥一個，鮮香菇4個，牛油果一個，雞蛋3-4個。吐司麵包一條。
做法：
肉末加鹽胡椒水攪上勁，加生粉2大勺，醬油4大勺攪勻。分兩半。阿姨原版是純肉的，到我這兒，不加些菜怎麽行？今天做兩種口味。一半加切碎的洋蔥和香菇拌勻，一半加切碎的牛油果拌勻。
雞蛋打開放一個深盤子裏，蛋黃上撒點鹽打勻。
拿一片吐司麵包，一麵塗上肉泥，然後兩麵沾上蛋液。
平鍋加薄油（油我用素油），中火燒熱，下麵包先煎有肉的那一麵，火不要太大，肉熟了翻麵，兩麵金黃，瀝油起鍋。
香得很！配上一碗熱牛油果濃湯，完美早午餐！
牛油果濃湯的清香，搭這個麵包正好。做法參見舊帖，熱吃牛油果：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201712/27711.html
黑羊有他喜歡的喝的，那就配個自家做的老北京酸奶吧！
地道的味道，完全不用加糖，加幾片水果就非常美味啦！
酸奶也有舊帖，菌種的選用參照：
http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201604/829906.html
切開吐司看看斷麵，
厚厚的肉層，孩子們開心。有肉有菜，我也滿足。皆大歡喜！
