黑羊媽媽的世界
小廚房，大世界。盡心盡力，努力生活。
2018年做的最得意的菜品。
這叫鮮味的，當然是我鄰居種的新鮮香菇，常常是早上摘的，晚餐就能吃上。朵大肉厚，隻用簡單的鹽或醬油就鮮得不得了。
這稱美味的，是這種叫Chanterelle，雞油菌的。我是從私房小菜甜酒甜的帖子那裏知道這個的。多說一句，甜酒甜美眉，真是有天分的高手，她對西餐，特別有造詣。我好多食材，都從她的帖子學到，各種意麵，合意的橄欖油，Balsamic Vinegar……她的雞油菌的帖子如下：
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1489739.html
雞油菌。知道Costco夏天會有賣，就一直留意著。17年盯了整個夏天，沒見著。18年夏天也過去了。感恩節前有天，終於看到了！
一磅一盒，11刀吧，趕緊帶回家。按甜酒甜的方子做了意式燴飯。好吃是好吃，就是西餐，我的味蕾並不是太激動。那天家裏正好有鮮香菇，哎，這個鮮的，加這個美味的，會怎樣呢？結果，出人意料的成功，連著做了3盤，都被搶光了。我家老的，小的，都愛。感恩節，大吃貨回家也讚個不停，詳細地記下做法，說是他們住的城市這東西多得很！
做法: 非常簡單快捷
鮮菇水龍頭下衝一下，切條。
雞油菌，甜酒甜說用蘑菇刷子刷去塵土，沒有這個刷子，Costco賣的，還是蠻髒的，水龍頭下用牙刷快衝快刷。大的撕成條。
鑄鐵平鍋開火，按甜酒甜講的，什麽都不放，先幹煸雞油菌，很快雞油菌會出大量水，這是加香菇條，一起翻炒，讓鮮菇吸去雞油菌的水分。水分差不多沒有了，加一大勺油讓蘑菇們滋潤滋潤，加1/4杯1:1的醬油水翻炒，蘑菇們都裹到醬汁後，加一大勺蠔油，翻炒幾下起鍋。
味道? 我隻能說：鮮味與美味的碰撞！
Costco今年這東西差不多買了一個多月。我每星期都跑一趟。沒有雞油菌的日子，試著用平菇香菇做，也還成，但比起那個鮮味美味，隻能說：湊合吧！
盼著明年夏天！
