熱門頭盤：炸三文魚餃(Fried Salmon Dumplings)

夏天的時候，家附近開了一家夏威夷風格海鮮店。它家有道頭盤Fried Salmon Dumplings，頗得我家大小吃貨的喜愛。每次去，都要點。點的次數多了，就該老媽出手山寨了。

菜單上說是炸鮭魚餃(Fried Salmon Dumplings)，端上來其實是炸餛飩。平均下來一個1刀多呢，我忍不住嚷嚷：回家我做好了，管夠！

我用家裏吃剩的烤三文魚做，幾塊魚可做幾十個，餡的花樣還可變化，孩子們可開心啦！

原味的，啥都不放，吃剩的烤三文魚搗碎。這烤三文魚是朋友在一次婚宴的出品，黑羊爸吃了讚不絕口，特地學了來，特別簡單可口。

烤三文魚：新鮮三文魚切塊。烤盆了抹一層橄欖油，鋪上三文魚。上麵撒點鹽，胡椒，大蒜粉。再淋上橄欖油，350°烤30-40分鍾。

加了西芹的：西芹煮熟切丁加進搗碎的烤三文魚，加點Mayonnaise拌拌。

加了蒔蘿的：蒔蘿(dill)和三文魚很配，開水燙一下，切碎，拌進碎三文魚，加點糖醬油調味。

包法：餛飩皮中間放一小勺餡，手指蘸水塗濕餡周圍的皮，捏緊封口。

炸：餡都是熟的，隻將皮炸黃就好，我用小鍋，油也不必多，一麵黃了，翻麵，很快就好。撈出來瀝油。

還有一款是用蝦的，煮熟的小蝦仁，加西芹，切碎，鹽，胡椒，蒜粉，橄欖油拌拌。

婚宴菜的帖子：

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201701/34168.html

 

[黑羊媽]

回複 'mxhy' 的評論 : 謝謝留言。跟蹤看新文：）

[mxhy]

讚巧手妙搭配，要學學。

[黑羊媽]

回複 '萬發' 的評論 : 謝謝大博誇獎！

[萬發]

好點子