低碳菜品----菜花米

年過完了，得想法減肥了。這天買菜，發現了有賣傳說中的菜花米。趕緊買了2包回家。

菜花米，英文叫Cauliflower pearl，其實就是碎菜花，米粒大小。拿它當炒飯吃，絕對低碳。

回家打開一看，花少梗多，80%左右都是硬硬的梗部分。開水煮了5分鍾，才是米飯似的硬度。起油鍋，下大蒜碎（用了整整一頭）爆香，下蔥白，鹽，瀝幹水的菜花米，撒胡椒粉，炒幹水分，淋少許香油，撒綠蔥花起鍋。

香香的，炒飯的味道。

小吃貨最近迷上了素漢堡(Vegetable Burger)，菜花米也是好材料。這個要多煮一會，煮了近10分鍾，才夠軟。撈出來，衝涼，瀝幹水。1鎊左右的菜花米，加2個雞蛋，1/2杯麵粉，鹽，胡椒，蒜粉拌勻。

小鑄鐵鍋燒熱，加一小勺油，用一個舀湯的大勺舀一勺料，用鍋鏟整成漢堡型，小火煎，兩麵翻翻，煎出一個金黃的殼，起鍋。

趁熱吃，真香！

陪著炒菜花米飯，裝一盤。

菜花漢堡不用任何醬汁就很好了，最近因家裏新進了Black Truffle的醬，加了點，又淋了幾滴醬油。小吃貨說這素漢堡居然吃出雞漢堡味！哈哈！煎了8個，全被搶光！

下次要自己削削看，看看多些花怎樣。

 

 

 

[黑羊媽]

謝謝亮亮媽媽捧場！

[亮亮媽媽]

健康好吃，做得很讚！