超受歡迎的醬肉包

這款醬肉包是我家孩子們最歡迎的菜品之一，以前賣相不好，不好意思發表。前一陣帶它去看望做化療的朋友，也被愛上了。入冬以來，每周都在做，熟能生巧，終於包出褶子了，這才有勇氣貼出來和大家分享。

那一年，紐約中國城的包子饅頭橫行在我們城，包子一刀3個，饅頭一刀4個。實在太便宜了，買了幾個嚐嚐看，包子裏麵全是大肥肉丁，不過味道特別好，醬香味，帶點甜。小吃貨特別喜歡，肥肉扔了，滲了醬肉汁的包子皮吃得津津有味。看這樣子，做媽的，隻好奮力山寨了。我用肉末調了幾次，得到了讓小吃貨點頭的味道。

做法：

包子發麵

中筋粉（All-purpose flour）4杯，溫水1.5杯加糖一大勺，酵母粉(yeast)2小勺攪一攪，放入麵包機，dough setting，啟動。

蒸鍋開始燒一大鍋水。

開始調肉餡。

肉末約1lb(買的無皮豬腿肉自己絞的粗肉末，裝進三明治袋子一袋的量)

拌進的蔬菜：最初是洋蔥一個，後是蘑菇十幾個，最近是鄰居的新鮮香菇，都是切小丁。

肉末加三大勺水，一小勺鹽調開。加老抽(叫草菇老抽的)上色（4，5大勺左右），加糖（3大勺）和生抽（2大勺）調味。醬香，偏甜的感覺。拌進蔬菜丁。

麵包機程序完後，拿出麵團，麵板上到一大勺油，揉進麵團。小包子切32份，大包子切24份。

麵團外蘸足麵粉，擀開，依次包入肉餡。

蒸鍋關火，放進包好的包子，放10分鍾，讓包子發一發。再開大火，上汽後15分鍾轉中火5分鍾，關火不要馬上開蓋，等至少3分鍾後再開蓋。

最近讓朋友從國內淘寶上帶來的矽膠蒸墊超好用，翻開看看，一點也不沾。

白白胖胖的包子出籠啦！

掰開看看

醬香味飄出來，口水要出來啦！

拍照的檔口，包子沒了!  一看，黑羊抓走塞進嘴巴了，看被我發現了，趕緊又扔了半個回來。

可見這受歡迎的程度！

[黑羊媽]

回複 '我愛我的家' 的評論 : Active dry yaest，麵包機的Dough cycle是1.5小時，發大約1小時。

[我愛我的家]

您這個yeast 是instant 還是active?需要發多久呀？謝謝（放在室溫下）。

[黑羊媽]

回複 '雙魚城' 的評論 : 動手做吧，會喜歡的！

[黑羊媽]

回複 'cece1007' 的評論 : 吃過的都說好。

[黑羊媽]

回複 '波城冬日' 的評論 : 謝謝大博主讚！

[黑羊媽]

回複 'Jolene22' 的評論 : 一定試試，會喜歡的。

[黑羊媽]

回複 'mimi1229' 的評論 : 謝謝留言。

[雙魚城]

看得我口舌生津啊

[cece1007]

看起來好吃哦

[波城冬日]

讚！

[Jolene22]

看上去很好吃. 周末試試

[mimi1229]

好看又好吃