絕配小炒：蝦皮韭菜花

夏天一過半，園子裏的韭菜花層出不窮，每天都能收一大把。

有了韭菜花，拿它和蝦皮一起，炒各種蔬菜，堪比天然提鮮劑!

經典的：蝦皮韭菜花炒黃瓜

黃瓜切薄片，撒點鹽，揉一揉，讓它軟一些，擠掉多出的水。

炒鍋燒熱，加一大勺油，放一小把蝦皮爆香，下切碎的韭菜花，翻炒幾下，再加入黃瓜片翻炒約一分鍾就好。

蝦皮鹹香，韭菜花微甜，連帶著黃瓜鮮美起來，好開胃！

不限於黃瓜，炒什麽都配。

這天炒了西瓜皮：

那天廢物利用，炒了西蘭花的芯：

還有白薯：

混到開水燙過的土豆絲裏，做涼拌土豆絲也是鮮鮮的：

還有吃不完的，按處理老韭菜的辦法，做蝦皮韭菜花醬，存著以後吃。

醬的做法參見舊帖：

老韭菜的好用處----韭菜醬

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201706/2773.html

[黑羊媽]

基本上跟黃瓜一樣：切薄片，撒點鹽，讓它軟一些，再下鍋炒。

[我胖我的]

看著就香，鼓掌。請問黑羊媽，那個白薯是怎做的？是炒的嗎？第一次聽說這個做法。