黑羊媽媽的世界
小廚房，大世界。盡心盡力，努力生活。
年初星星班主發了個日式豆乳盒子蛋糕的帖子，就一直想做來著。這次黑羊要過生日，就做它吧。可是，天太熱，實在不想開烤箱做戚風蛋糕啊！發現櫥櫃裏還有一包手指餅幹，用它吧！歪打正著，成了這個豆乳提拉米蘇。
星星班主的日式豆乳盒子蛋糕：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1506878.html
材料：9寸的玻璃方盆
手指餅幹：一包
鮮奶油（Heavy Cream), 1 pint
香草精 ( Vanilla Extract) , 1 小勺
糖, 1/4杯
豆乳霜
蛋黃 6個
白糖 9 tablespoons
豆漿（無糖）2又 1/4 cup
all-purpose flour 9 tablespoons
黃豆粉，黑豆粉若幹
豆漿液 1杯，加4大勺糖
做法：
我是從手打豆漿開始的。多年前，從朋友那裏學到做豆腐腦的法子，這裏用的手打豆漿一直是我的最愛，以後的豆漿機呀破壁機做出的豆漿都代替不了它。
1杯泡好的黃豆對2杯半水，放入普通的Blender，用grate檔10幾秒，換到Liquefy檔1分鍾。
煮豆漿的鍋上放一漏勺，鋪上紗布，倒進黃豆液，過濾，擠幹。拿掉豆渣。再重複一次就夠用了。難得做豆漿一次，我泡了3杯黃豆，磨了4次，大半鍋，剩下一些喝的。
豆漿放中火燒開，快開時起泡沫，撈出，注意轉小火，不讓它撲出，盡量撈幹淨泡沫，到小火翻滾，沒有新的泡沫出現。這樣做出的豆漿，醇厚！
準備豆乳霜，鮮奶油霜
1）Sausepan裏放入蛋黃，白糖，然後把過篩的麵粉加入進去，稍稍攪拌均勻成蛋黃糊。
2）將2又1／4杯的熱豆漿，分次加入到蛋黃糊中。一邊加一邊攪拌，做成豆漿蛋黃糊。
3 ）開小火加熱，不停攪拌。幾分鍾後，麵糊會變成乳霜狀，關火，放涼。
4）放涼的當會，打發奶油。鮮奶油 1 pint，香草精 1 小勺，糖1/4杯，打發硬挺。
5）加1/3的奶油到豆乳霜，攪拌均勻，更順滑。
這時的豆乳霜，豆香味十足，我很滿足了。而且星班說cream cheese會壓住豆乳味，就略掉了。取出一些，裝入裱花袋中待用。
裝盆：
1）手指餅在那1杯甜豆漿裏浸一下，鋪在玻璃盆底，這一層鋪滿不留空隙。
2) 在手指餅上蓋上一層奶油。
3) 再蓋上一層豆乳霜。
4) 鋪第二層手指餅，這次餅和餅之間留些空隙。
5) 重複2 將麵上的奶油抹平。
6）最上層用裱花袋中的豆乳霜擠成一個個小球。
7）最後篩上一層熟黃豆粉。蓋上蓋放入冰箱冷藏一晚。
中間本來畫了個黑羊頭的，黑豆粉有點粗，又不夠黑·，有點不倫不類了。好在黑羊是個粗線條的，不在意。
看看斷麵
手指餅比蛋糕體更蓬鬆，更輕盈，口感更好。豆漿加上黃豆粉，豆香十足！中間又有鮮奶油，層次豐富，值得回味！
黑羊很喜歡，幹掉2大塊。小吃貨也很給麵子，起了個名字：中式提拉米蘇，Chinese Tiramisu!
