香烤羊排

 一直做不好烤羊排，常常外麵焦了裏麵還咬不動。上次在國內吃到一款手扒羊肉，外焦裏嫩的，可不就是我要的口感嘛！仔細看了看，帶骨的羊肉，有些肥，外麵烤得焦香，入口卻爛爛的，一點也不膩，真是到目前為止，吃到的最好的烤羊肉了。回來後，好好琢磨試了幾次，出來了這款香烤羊排。

首先材料選的是羊肋骨，比那高大上的羊裏脊排要肥些，不過沒關係，俺有辦法去掉油膩。

做法：

羊肋骨一條條切開，洗去血水，待用。

高壓鍋燒開大半鍋水，加鹽（比做湯鹹一些），幾片薑，一小把花椒。

下羊肋骨，注意水蓋過羊肉。

中火燉30分鍾。時間根據各家情況調整，效果就是肉爛，骨頭任然連接成型。

羊肋骨撈出來瀝幹，撒點鹽，撒一層十三香的粉，再撒一層孜然粉。

一塊塊排在油可瀝出的烤盆裏，400°烤30分鍾，中間翻麵，時間可根據烤箱情況調整，要的是兩麵金黃的效果。

外焦裏嫩的，一點也不膩，趁熱吃，好香！

剩下的湯上麵浮有厚厚的油，連鍋蓋緊蓋放到室外凍一晚，去掉上層的油塊，過濾掉花椒，加上大白菜，木耳，粉條，豆腐皮之類的，暖暖的一鍋燉菜！

[吃出健康]

成品漂亮！

[紫色布]

真香！

[羅雪七]

香！ 好想都端走！

[享受生活99]

看著好香啊！