黑羊媽媽的世界

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生煎韭菜包

(2016-07-30 18:11:45) 下一個

我家在韭菜餃子,韭菜盒子吃膩了後,登場的就是這款生煎韭菜包。其實裏麵就是餃子餡,皮不一樣,用了一半糯米粉,Q彈Q彈的口感。第一次吃到這種韭菜包,是在城裏的一家廣東飲茶店,本來一樣要了一盤的,大家吃了這個都說好,又要了一盤,吃了還不過癮,又叫了一盤。回來我就奮發山寨了。

做法很簡單:

一杯半麵粉,一杯半糯米粉。溫熱水一杯。麵包機dough setting和。

餡就是餃子的豬肉韭菜餡。肉餡稍稍多打點水。

平鍋燒熱,加一大勺油,放好韭菜包,煎一分鍾,加水淹到大半腰。蓋蓋。水差不多快沒時開蓋,看著煎到水幹。

硬脆的底部,Q彈的上皮。有一次做了兩鍋帶出去,轉眼就沒了。朋友說:初咬一口,咦,這個皮有點意思,還沒品出名堂,三口兩口就沒了。隻好再拿一個。你那一盤就這麽沒了。

 

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