仲夏吃羊羹

 前幾天做瓜果凍，用了洋菜，喚起了對羊羹的記憶。洋菜在日本叫寒天，做羊羹用的就是它。羊羹在日本，說是夏天的關鍵詞也不為過。一年兩次的送節禮，仲夏的這次，經久不衰的主打商品就是它，各種類型，五花八門的。我們住日本時，也送也收，夏天冰箱裏少不了它。離開日本的這些年，還真沒怎麽吃過了。既然想起來，那就做了吃個痛快吧。

最經典的：紅豆沙和紅小豆

做法：

1. 紅豆一包泡水過夜。
2. 煮紅豆， 紅豆加3倍水，用了Instant Pot的Bean檔煮。
3. 煮好的紅豆留一部分，剩下的用機器打碎 (我家沒有高檔的，普通的Ninjia)。濃度就是機器能打得動的最大。
4. 打好的豆沙漿倒入量杯量好體積，稱好所需的洋菜粉。我這次有4杯，我用的洋菜粉，一包170g對6杯水。就稱了110g。
5. 豆沙漿倒入煮鍋，加入洋菜粉，再根據喜好加點糖，邊攪邊煮，至煮開。洋菜粉比較容易化，基本上燒開了就溶解了。如是用洋菜絲或塊，就得多煮一會。
6. 未打碎的紅豆也如法炮製。
7. 煮好後稍放涼一兩分鍾，倒入各色模具，模具中也可放些熟栗子，做成栗子豆沙，紅小豆等各種組合。若是做多層，等上一層凝固後加下一層。
8. 模具蓋好蓋放入冰箱冷藏。洋菜的凍，溫度降到室溫基本就凝固了。冷藏一會口感會更好。

栗子豆沙

這個是豪華版的，栗子多多。

其實，不用豆沙，用牛奶，果汁加果粒或綠茶粉也可做成各色各樣的，看你的創意了。

水果係列：牛奶草莓，芒果果粒。

小吃貨玩的Candy Cone，

還有叫富士山的。

這個夏天，和孩子們一起玩羊羹吧！

哦，咱老祖宗的手藝也不能忘嘛：豌豆黃！

做法參見君之的方子：

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102edf2.html

不用添加加任何凝固劑就成的 ，棋高一著呀！