黑羊媽媽的世界
小廚房，大世界。盡心盡力，努力生活。
提拉米蘇做了很多年了。早幾年，家人過生日時，生日蛋糕都要求做它。記得當初開始做時，嚐遍了周圍能買到的提拉米蘇，最後覺得Costco冷凍的那一款最對胃口。從網上找來不下十種方子，仔細比較後試了三種，才做出接近的。年複一年，幾經改良，終於定型了我的提拉米蘇配方。去年，家人發現 Costco的烘培處有新的提拉米蘇，撒著黑白巧克力碎屑，看上去很好吃的樣子。感恩節時就買了一個，結果全家老小一人吃了一口，就不動了，都說沒有家裏做的好吃。說家裏做的，是因為近年，這做法已經傳下去了，家裏的大孩子小孩子，甚至外來的孩子都會做了，完全不用我動手了。2016年新始，因有難得的 baby滿月，就出手為她做了一個。也借此機會，拍照存檔，和大家分享。
材料：（可做一個8吋或9吋方玻璃盆）
蛋黃（large egg yolk), 3個
Mascarpone Cheese, 8oz的1盒（Trader Joe's 買的）
硬的手指餅(Ladies Finger), 1包，用20 – 22根
濃咖啡, 1 杯，最好是Espresso，或速溶的，一般咖啡機的不夠濃和苦
咖啡酒（Kahlua) , 2 大勺
杏仁酒 (Amaretto Da Vinci) , 2 大勺
糖, 2個 1/4 杯
糖, 1大勺 或根據口味增減，放在咖啡裏
重奶油（Heavy Cream), 1 pint
香草精 ( Vanilla Extract) , 1 小勺
可可粉（Cocoa powder), 1大勺
做法：
1. 準備咖啡液：在咖啡裏加上糖，至苦甜苦甜的程度, 放涼加入咖啡酒待用。
2. 打法奶油：重奶油裏加1/4杯的糖，1 小勺香草精，打硬待用。
3. 準備芝士：
炒菜鍋，放上半鍋水，加溫直至水將要開的程度
打雞蛋，取出蛋黃，放在大的金屬盆裏，在蛋黃裏加1/4杯的糖，
把裝有蛋黃的金屬盆放在裝有熱水的鍋裏, 熱水繼續燒，用小木鏟不停地攪動蛋液至濃厚狀。約 6 – 7分鍾。
拿出蛋黃盆，加入Mascarpone Cheese ，杏仁酒打發均勻。我用hand mixer打的。
將2 的奶油取1/3加進來，用鏟子拌勻。
裝盆：
1. 手指餅在咖啡液裏浸一下，鋪在玻璃盆底，這一層鋪滿不留空隙。
2. 在手指餅上蓋上一層 3 的芝士。
3. 再蓋上一層 2 的奶油。
4. 鋪第二層手指餅，這次餅和餅之間留些空隙。
5. 重複2 和 3，將麵上的奶油抹平。
下麵是我的原創：
外麵賣的麵上隻有一層黑黑的可可粉，這怎麽對得起我們的主角呢？於是，
6. 用幹淨的紙剪些圖案或字樣輕輕蓋在奶油上。生日用的，我會寫人名和歲數。這次是給baby滿月，就用了氣球和星星圖案。
7. 用一個小網勺，將可可粉細細地撒在奶油上。然後揭下圖案紙。大功告成! 欣賞你的創意吧！
8. 蓋上蓋，冰箱裏放一晚。切塊時，注意手指餅的方向，切出手指斷麵就完美了。
主要材料
準備過程圖
裝盆過程圖
裝飾過程圖
成品圖
這次帶出去了，沒法照斷麵的，塊裝圖是以前的。
