蘋果酥角—好吃易做的爬梯點心

常碰到有人問：參加爬梯該帶什麽樣的點心？或請老外來家裏吃飯該準備什麽甜點？或想帶些自己做的甜點去公司和同事們分享。其實，選擇有太多、太多。在此，依個人的經驗，推薦一款非常受歡迎的Apple Turnovers---一種烤製的、油酥皮裏夾著蘋果餡兒的三角形點心。

材料：

油酥皮(Puff Pastry)1盒（下圖左上），蘋果4個(中等大小)，水1/2 杯，糖1/2cup，檸檬汁1大勺，肉桂粉1/2小勺(按個人喜好選擇加與不加、多加與少加)，麵粉1大勺。

做法：

1）蘋果削皮、去核切小丁，放鍋裏，加水 、糖、檸檬汁和肉桂粉大火炒軟，加麵粉，中火炒幹。放涼。（上圖右上）
2）將油酥皮展開，根據自己需要的大小切正方形（俺一片能做9個小滴）。油酥皮一定要在做時，才從冰箱冷藏室拿出來，室溫高了，非常容易變軟。一旦變軟，就很容易粘連。

3）將蘋果餡兒放到正方形酥皮的中間，對折折起，成一個三角形（上圖左下），壓實兩邊後（我用叉子），在三角形上麵切兩道口，刷蛋黃液（上圖右下）。
4）預熱烤箱，溫度400 華氏度（200 攝氏度），放入烤20分鍾左右， 直到酥皮烤到金黃（要根據自家烤箱的具體情形加長或縮短時間）。

我填得餡兒多，看，飽飽的、鼓鼓的、胖胖的。剛烤出來時的餡兒有點濕，涼下來就好了。

 

TIPS:

1) 雖然好吃沒商量，但酥皮很油。糖量可以自己控製。
2）蘋果餡兒的比較經典，但也可以替換成其他水果，我試過冷凍櫻桃和藍莓，也很好吃。
3) 如果去國人的爬梯，餡兒料還可以換成國人喜歡的諸如豆沙、南瓜、地瓜、糯米等，甚至鹹味的都很好吃。

 

 

謝謝大家讀貼！

 

[海風微拂]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝，謝謝亮亮媽。這個做起來確實省事，又好吃，還受歡迎。：）

[亮亮媽媽]

這個好看，好吃，好做。好漂亮。謝謝分享。