前院種草種花，後院種菜種瓜
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初秋，我從自家小院收獲了不少蜂蜜，其中一小部分蜂蜜尚未成熟。尚未成熟的蜂蜜是釀製蜜酒的好原料。因此，這段時間我醉心研究蜜酒的釀製，頗有心得。酒還沒有喝到，口水已淌不少。
釀酒的原理其實很簡單的，就是利用酵母在厭氧的條件下，將糖分轉化成二氧化碳和酒精。酵母是單細胞的真菌，在繁殖的過程中需要不斷的養分補充。蜂蜜本身含有一些礦物質，但不夠真菌的使用。真菌如果養分不夠，發酵就不充分，做出來的酒味道就不足。正是因為這個原因，在釀製蜜酒的過程中常常要添加營養（即酵母營養，英文叫做Yeast Nutrients）。我這次在網上購買發酵器皿的時候，店家送了一瓶酵母營養。
我看了酵母營養的成分之後，忍不住哈哈大笑！酵母營養的成分原來是尿素和磷酸銨！尿素和磷酸銨是非常普通的化肥！我知道蔬菜喜歡化肥，卻不知道酵母也喜歡化肥啊！
酵母營養的成分讓我想起了電影《紅高粱》的一個場景。單家的釀酒秘方失傳之後，一直做不出好酒。有一天，一個名叫豆官的小男孩悄悄地在酒壇裏撒了一泡尿。過了幾天，那個酒壇裏就發出一股奇香！原來，單家的釀酒秘方是童子尿！
好幾年之前，我與一位老美探討釀酒，我講了《紅高粱》裏釀酒秘方。他說這是惡搞，沒有科學道理的。現在看來。在酒壇裏撒泡童子尿，應該有道理的。人尿的主要成分是水分，其次是尿素和各種鹽分。人尿中的尿素為酵母提供氮素，各種鹽分則為酵母提供其他必需營養。酵母吃飽喝足，就會釀出上等好酒。
從釀酒我又想到了有機蔬菜。在菜地裏施用了化肥之後，從定義上講，這些蔬菜就不能算有機蔬菜了。很多講究養生的人就不吃這些蔬菜了，認為施過化肥的蔬菜不健康。其實，這是一個很大的誤解。施用過化肥的蔬菜與有機蔬菜一樣健康，甚至更加健康，因為有機蔬菜被有機肥料中的有害微生物汙染的可能性更大。
當然，最健康的蔬菜還是自己親自種植的。自己種的蔬菜，即使用了農藥，即使用了化肥，也比商店裏買的有機蔬菜更健康。商店裏出售的有機蔬菜在種植過程中用了什麽農藥，消費者是不會知道的。
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【博文自薦】
用化肥種的蔬菜對身體健康有危害嗎？
醫生給我打電話了，是關於吃化肥的事兒
在美國種菜：你們的後院菜地都澆人尿嗎？
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1. 以化肥為原料的酵母營養
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2. 今年的蘿卜，還沒有長很大
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3. 萵筍，已經開始間苗吃葉子了
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不客氣！謝謝你來訪和留言！
美麗的人生2019-11-02 17:59:23
真好！又學習了一招。多謝分享！
你兒子真棒啊，園藝都懂！你兒子講得有道理的。如果隻施氮磷鉀化肥，時間長了，土壤裏的微量元素會變少。所以說，我種菜都是結合有機肥（如雞糞和堆肥）。有機肥含有蔬菜所需的14種必需元素。
祝你明年蔬菜大豐收！
伊娜美2019-10-22 12:57:51
我兒子教育我說， 用氮磷鉀施肥，相對於有機肥而言， 那些 micronutrients 會減少。
遊士這方麵有沒有琢磨過。 我很多年沒正經種菜了。 正考慮明年去 AgroHaitai 買些種子種些菜給家人和朋友吃。
遊士這方麵有沒有琢磨過。 我很多年沒正經種菜了。 正考慮明年去 AgroHaitai 買些種子種些菜給家人和朋友吃。
流雲好！今年的蘿卜不是最好的。今年天氣不好，9月份像夏天，然後溫度一下子就下來了。蘿卜喜歡溫度慢慢地冷下來。
流雲朵朵2019-10-15 07:01:21
又學習了新知識，今年我的菜老施魚肥，肥力不夠呀。你的蘿蔔長得真好，萵筍我的還是苗，不知為什麼，移栽兩次都掛掉了。
謝謝Kitty! 蜜蜂冬天的時候在後院過冬，蜜蜂一般凍不死的。
kittywxc2019-10-13 18:05:27
遊士真是全能高手！你的蜜蜂冬天在哪裏過冬啊？
黍子不要謙虛，你懂的很多的。
是的，有機肥有潛在的危險。盡管美國在有機蔬菜上不允許使用人的排泄物，但其他動物的排泄物也有潛在危害的。在美國，有機食品的召回率比非有機食品高。
黍子2019-10-13 14:01:52
黍子是植物，慚愧，此黍子不太會種菜，很羨慕遊士種的菜。
早些年中國菜農很少用化肥（沒錢，有點錢也不買），用人和牲畜糞（有機肥）為肥，蔬菜生很多寄生蟲，食用時洗也洗不幹淨，那時中國很多人肚裏都有蛔蟲。
哈哈，的確妙不可言！妙處難與君說:)
polebear2019-10-13 14:00:30
話哈哈，你這酒加了太上老君的仙丹，滋味一定妙不可言！
謝謝紅楓！你的外甥女非常可愛！
redmaple562019-10-13 12:33:46
養蜂釀蜜又做酒，遊士太能幹了。
早些年中國菜農很少用化肥（沒錢，有點錢也不買），用人和牲畜糞（有機肥）為肥，蔬菜生很多寄生蟲，食用時洗也洗不幹淨，那時中國很多人肚裏都有蛔蟲。
黍子是一種植物，所以黍子懂植物，哈哈。植物從有機肥或無機肥吸收的所有養分，包括氮，隻是來源不同，其實是一個東西。
黍子2019-10-13 06:33:42
植物從有機肥或無機肥吸收的氮其實是一個東西，隻是來源不同，如博主所說，無機肥較純淨，少含或不含有害微生物，所以種出的蔬菜對人體較健康。
一邊閉關修行，一邊養蜂:)
momo_sharon2019-10-12 23:57:45
原來當養蜂人去了，還以為閉關修行呢。
哈哈，是的，又開發了一個新產品！
我們這裏也下霜了，怕冷的夏季蔬菜也凍傷了。下霜之後，秋菜（白菜青菜）會長得更好，一直到零下好幾度。夏菜的季節到現在就結束了，可以收攤了。
堆肥在冬季撒在空置的菜地裏，春天再翻到地裏或者攏到畦與畦之間。
西北東南2019-10-12 22:35:52
又開發新產品啦？你可真是人盡其才，物盡其用，佩服。今天清晨，我們這裏下霜了，地裏的瓜藤、西紅柿葉子都被打蔫了。地裏的菜還會繼續生長嗎？（我家地小人懶，沒種過秋菜。）
問點農事吧，漚好的堆肥，大都是春種前翻到菜地裏用的吧，若在冬季撒在空置的菜地裏，有沒有效果呢？
問點農事吧，漚好的堆肥，大都是春種前翻到菜地裏用的吧，若在冬季撒在空置的菜地裏，有沒有效果呢？
有機蔬菜會盡量減少農藥的使用，這也是一個誤解。有機農藥對蟲子的毒性較小，所以要殺死害蟲，使用的農藥量可能更大。
謝謝留言討論有機蔬菜，周末快樂！
墨西哥民宿2019-10-12 19:08:10
有機蔬菜,會盡量減少農藥的使用。從這點上講，比一般的蔬菜安全。
而且有機蔬菜確實比化肥催出來的有味多了。
而且有機蔬菜確實比化肥催出來的有味多了。
哈哈，應該說是“閉門學造酒”去了！釀酒，我還是小學生呢！
蜜酒取名“遊士開甕滿城香”，怎麽樣？:)
阿邕2019-10-12 18:26:08
好久不見遊士的科普文章了，敢情遊士閉門造酒去了。遊士給你的蜜酒起個啥名字呢？
謝謝聞香貼蘇東坡的《蜜酒歌》！蘇東坡的這一句“一日小沸魚吐沫”，真是太形象了！酒曲放進去的第二天，真的像魚吐泡沫的樣子。
yy562019-10-12 18:00:10
終於釀蜜酒了！你可以為蘇東坡的《蜜酒歌》做見證了。
珍珠為槳玉為醴，六月田夫汗流項。
不如春甕自生香，蜂為耕耘花作米。
一日小沸魚吐沫，二日眩轉清光活。
三日開甕香滿城，快瀉銀瓶不須撥。
百錢一鬥濃無聲，甘露微濁醍醐清。
君不見南園采花蜂似雨，天教釀酒醉先生。
先生年來窮到骨，向人乞米何曾得。
世間萬事何悠悠，蜂蜜大勝監河候。
珍珠為槳玉為醴，六月田夫汗流項。
不如春甕自生香，蜂為耕耘花作米。
一日小沸魚吐沫，二日眩轉清光活。
三日開甕香滿城，快瀉銀瓶不須撥。
百錢一鬥濃無聲，甘露微濁醍醐清。
君不見南園采花蜂似雨，天教釀酒醉先生。
先生年來窮到骨，向人乞米何曾得。
世間萬事何悠悠，蜂蜜大勝監河候。
謝謝菲兒牽掛！到時候請你喝蜜酒；）
菲兒天地2019-10-12 14:21:51
回複 'ARooibosTea' 的評論 : +2同問，天天找遊士呢，哈哈哈。
農民老了，沒人搶了，哈哈。
ARooibosTea2019-10-12 13:39:05
回複 '邊走邊看66' 的評論 : +1 哈哈，被搶入洞房了，笑S我了：）
假巴你被封了？看來你也是文學城裏的名人了！哈哈。彈劾美國總統是全世界的大事，我爭取下周寫一篇理性的政論文。
傑克_JK2019-10-12 13:36:44
回複 '彩煙遊士' 的評論 :
》還老農民啊，你又開始露麵的啦！我上個星期被“停了”三天的電，不知道你知道不？你現在也似乎完全不涉及政治問題了。，當一名逍遙派了。現在這麽的熱鬧，為什麽你都表示表示啊！？
哈哈，叫兒子幫這個忙，他肯定高興壞了！
菜鳥仙菲2019-10-12 12:34:02
做個對照實驗就知道了！你家兒子可以幫忙。哈哈????
曉青非常理性:) 周末快樂！
曉青2019-10-12 11:54:31
讚同。我對有機不感興趣，轉基因也吃。以後慢慢都這樣了，不吃幹嘛。
當然自己家種的最好。
謝謝你！我發現釀酒比寫博文更花時間呢！哈哈。
BeijingGirl12019-10-12 11:23:16
好久沒看到彩煙的帖子了， 真好。 自己釀上蜜酒了。
》還老農民啊，你又開始露麵的啦！我上個星期被“停了”三天的電，不知道你知道不？你現在也似乎完全不涉及政治問題了。，當一名逍遙派了。現在這麽的熱鬧，為什麽你都表示表示啊！？
當然自己家種的最好。
一定一定！蜜酒有點黃色，但顏色與釀製的工藝有關。
cxyz2019-10-12 10:55:10
什麽時候show 一下蜜酒吧，是金黃色的嗎
風水好！自家搖的蜂蜜好吃吧？我的朋友們吃了之後也是讚不絕口的:)。好，等我的蜜酒釀好之後，一定來顯擺顯擺;)
風水縱橫2019-10-12 10:14:41
遊士先生很久不見了。前幾天別人送了我一瓶自家搖的蜂蜜別提有多好吃了。從來沒聽說過蜜酒，做好了要上架讓我們也淌淌口水：）
我不僅釀製蜜酒，還打算釀製老酒呢！到時請你喝上幾杯！哈哈。
ziqiao1232019-10-12 09:33:16
我說遊士最近怎麽隱身了，原來是去研究蜜酒釀製去了。下次到你們家菜園子逛的時候先喝上一杯；）
北佛兄務必要好好領會我關於化肥的重要講話，哈哈。
有人推崇有機蔬菜和害怕轉基因，是因為對這些新生事物不了解的原因，被商人忽悠了。
北佛風光2019-10-12 09:07:00
回複 '彩煙遊士' 的評論 : “從釀酒我又想到了有機蔬菜。在菜地裏施用了化肥之後，從定義上講，這些蔬菜就不能算有機蔬菜了。很多講究養生的人就不吃這些蔬菜了，認為施過化肥的蔬菜不健康。其實，這是一個很大的誤解。施用過化肥的蔬菜與有機蔬菜一樣健康，甚至更加健康，因為有機蔬菜被有機肥料中的有害微生物汙染的可能性更大。”
遊士的這個說法， 還是得慢慢領會才行， 原來也是認為用了化肥就不是有機了， 哈哈。
遊士你不會是學化學的吧？ 認識的幾位化學係教授， 從來對所謂有機蔬菜都是很不屑的。 還有轉基因食品， 也是很多人害怕很多人覺得很自然。
最近在忙著釀酒呢！現在國內時興搶小鮮肉，不時興搶老農民了！哈哈
邊走邊看662019-10-12 08:53:23
老農民最近去哪了？ 是去參加農業科技研討會了還是回國又被人搶入洞房了？ 你老實交待！
嗯，酒釀下去了，就有時間進城了:)
山裏人家1682019-10-12 08:50:22
好久不見, 原來遊士在準備釀製蜜酒呢.
暖冬的人緣好啊，居然有公司同事送一大瓶自家釀製的蜂蜜！怎麽樣？味道比商店買的蜂蜜好吧？：）
童子尿有貨無價，還真不好買呢！哈哈。暖冬周末快樂！
暖冬cool夏2019-10-12 08:39:33
原來遊士在潛心研究釀蜜酒，難怪不見蹤影了:)公司同事送了我一大瓶她婆婆自家采的蜂蜜，就想到遊士了。我家枇杷開始結果了，請教遊士要施什麽肥?童子尿嗎:))開個玩笑。遊士周末快樂！
遊士的這個說法， 還是得慢慢領會才行， 原來也是認為用了化肥就不是有機了， 哈哈。
遊士你不會是學化學的吧？ 認識的幾位化學係教授， 從來對所謂有機蔬菜都是很不屑的。 還有轉基因食品， 也是很多人害怕很多人覺得很自然。
你朋友厲害！釀製葡萄酒比釀製蜜酒複雜呢！蜜酒是最容易釀製的。
spot3212019-10-12 08:14:07
高！~~ 我有一個朋友自己製作葡萄酒，之後還像正式酒廠一樣裝瓶，還經常送給同學們品嚐。~~
蜜酒啊！
多倫多橄欖樹2019-10-12 07:37:30
用蜂蜜釀酒，這是一種什麽酒啊~~