Easter Madeleine

 
配料：(12個小動物madeleine）
 低筋麵粉8 tbsp，全蛋2個，糖粉9 tbsp，黃油2 tbsp，泡打粉1 tsp，香草精少量

 烤焙：烤箱中層，350華式度，13-15分鍾聞到香味兒。

 製作：
1. 雞蛋倒入細砂糖後打發
2. 篩入低筋麵粉泡打粉混合物，用攪拌勺慢慢攪拌均勻
3. 倒入少許香草精
4. 黃油微波爐加熱融化後倒入，攪拌均勻
5. 直到攪拌成濃稠的泥狀後，置冰箱冷藏室內至少30分鍾
6. 把麵糊裝入裱花袋（或使用有嘴的量杯），擠入瑪德琳模具大約9成滿
7. 放入預熱後的烤箱內，直到瑪德琳背麵已經出現高高的鼓包，聞到香味兒
8. 烤好的瑪德琳，留置烤箱約10分鍾，取出脫模放在冷卻架上冷卻