貓家大包

材料

中筋或低筋麵粉 3 cup (16個包子)， 酵母 1 tsp, 溫牛奶 1 cup, 糖 3 tbsp, 餡料可選紅豆沙，芋泥，醬肉或鮮肉 （本人偏愛芋泥和醬肉）

做法

1. 將酵母用1cup溫牛奶化開，靜置10分鍾，將麵粉和酵母牛奶放入麵包機，在加入糖，使用麵包機dough 檔，1.5個小時左右發酵時間
2. 把發好的麵倒在麵板上，揉成團，再分成16個大小相等的小麵團
3. 用擀麵棒將麵團擀開，把做好的餡包起來, 放在麵板上醒30分鍾以上
4. 把做好的包子放到蒸鍋，大火蒸8-10分鍾，關火，置爐上5分鍾（不開蓋），鬆軟可口的包子就做好了。

小訣竅

1．低筋麵粉口感更鬆軟，很像廣式叉燒包的味道
2. 擀皮的時候要中間略厚邊緣略薄