配料：(12個小動物madeleine）
低筋麵粉8tbsp，全蛋2個，糖粉9tbsp，黃油2tbsp，泡打粉1tsp，香草精少量烤焙：烤箱中層，350華式度，13-15分鍾聞到香味兒。製作：
1.雞蛋倒入細砂糖後打發
2.篩入低筋麵粉泡打粉混合物，用攪拌勺慢慢攪拌均勻
3.倒入少許香草精
4.黃油微波爐加熱融化後倒入，攪拌均勻
5.直到攪拌成濃稠的泥狀後，置冰箱冷藏室內至少30分鍾
6.[閱讀全文]
博文
(2014-04-05 17:03:49)
配料：(12個小動物madeleine）
低筋麵粉8tbsp，全蛋2個，糖粉9tbsp，黃油2tbsp，泡打粉1tsp，香草精少量烤焙：烤箱中層，350華式度，13-15分鍾聞到香味兒。製作：
1.雞蛋倒入細砂糖後打發
2.篩入低筋麵粉泡打粉混合物，用攪拌勺慢慢攪拌均勻
3.倒入少許香草精
4.黃油微波爐加熱融化後倒入，攪拌均勻
5.直到攪拌成濃稠的泥狀後，置冰箱冷藏室內至少30分鍾
6.[閱讀全文]
(2014-03-14 16:48:16)
材料：參考分量：10個
麵包 高筋麵粉3cup，自發粉1/2cup，細糖粉1/2cup，全脂牛奶1and1/2cup，酵母粉1tbsp
表麵裝飾：黑白芝麻，蛋黃一個，黃油（軟化）1tbsp 紅豆餡
紅豆1lbs，砂糖10tbsp，水足量 紅豆小麵包的製作過程：
1、溫牛奶喚醒酵母粉，約10min，將幹粉，糖及酵母牛奶倒入麵包機，dough檔，麵團發酵約1.5hr
2、發酵到麵團大小變為2.5倍左右,用手指沾麵粉捅[閱讀全文]
(2013-10-13 17:04:32)
材料中筋或低筋麵粉3cup(16個包子)，酵母1tsp,溫牛奶1cup,糖3tbsp,餡料可選紅豆沙，芋泥，醬肉或鮮肉（本人偏愛芋泥和醬肉）做法1.將酵母用1cup溫牛奶化開，靜置10分鍾，將麵粉和酵母牛奶放入麵包機，在加入糖，使用麵包機dough檔，1.5個小時左右發酵時間
2.把發好的麵倒在麵板上，揉成團，再分成16個大小相等的小麵團
3.用擀麵棒將麵團擀開，把做好的餡包起來,放在麵[閱讀全文]
(2013-10-13 09:20:33)
材料羊頸骨500g,白蘿卜2根，蔥薑，花椒，黑胡椒粉及孜然粉，糖鹽適量
做法1.羊肉洗淨剁成塊，鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用
2.燉鍋內放入羊肉塊，蔥薑及所有調料，注入清水，水開後小火燉2小時即可，關火前20分鍾放入蘿卜。
TIPS
(2013-10-13 09:03:15)
材料
高筋麵粉2cup,酵母1/2tbsp,溫牛奶1/2cup,pizzacheesemix200g,pineapple1can,beefmeatball,greenpepperandonion,southwestBBQsauce,oliveoil1/2tbsp，Italiansaucemix
做法
1.用溫牛奶活化酵母，將麵團發酵好，擀成9''圓餅，放入刷過橄欖油的pizza烤盤中(j建議墊鋁箔紙防粘），用手壓成麵餅，喜歡cheese的可以將奶酪絲卷入餅邊，讓麵餅室溫靜置一會兒，這個時候可以預熱烤箱400F
2.在麵餅上抹[閱讀全文]
(2013-09-22 15:28:16)
材料
高筋麵粉2cup,酵母1/2tbsp,溫牛奶1cup,Mazzarellacheese(orvarietycheesemix)200g,pineapple1can,chickenpineapplesausage3stick,southwestBBQsauce,oliveoil1/2tbsp，Italiansaucemix
做法
1.用溫牛奶活化酵母，將麵團發酵好，擀成9''圓餅，放入刷過橄欖油的pizza烤盤中，用手壓成麵餅，喜歡cheese的可以將奶酪絲卷入餅邊，讓麵餅室溫靜置一會兒，這個時候可以預熱烤箱400F
2.在麵餅上抹上BBQ醬...[閱讀全文]
(2013-09-16 17:49:34)
材料 酵母粉1tbsp，糖2tbsp，高筋麵粉4cup，37度牛奶1and1/2cup，蛋1個，糖1/2cup 做法 1.將酵母粉、糖及溫牛奶攪拌至溶解後靜置十分鍾（牛奶使用前用微波爐加熱35秒）
2.將麵粉倒入麵包機，蛋打入，糖放入，使用dough檔
3.把攪拌發好的麵團取出，平均分成若幹等分，每一份都揉成圓形麵團狀，中間用手指打個洞，全部做好後在鋪了幹粉的麵板上靜置20分鍾
4.將油鍋加[閱讀全文]
(2013-08-24 07:34:09)
材料（9'圓盤或8'X8'方盤）：
5個蛋黃
1/2杯白糖
2杯鮮奶油
1/2磅mascarponecheese 1杯濃咖啡(from1tbspinstantcoffeepowder) 1/2tbspbaileycoffeeliquor
ladyfingercookie
2tbspunsweetenedcocoapowder
步驟：
1.開火燒開水，大量杯置水上，放入蛋黃和白糖，mixer攪拌至完全混合，顏色發白，涼至室溫
2.把mascarponecheese加入到蛋黃溶液中,mixer攪拌至平滑
3.攪拌機裏加入鮮奶油和1/4...[閱讀全文]
2杯鮮奶油
1/2磅mascarponecheese 1杯濃咖啡(from1tbspinstantcoffeepowder) 1/2tbspbaileycoffeeliquor
ladyfingercookie
2tbspunsweetenedcocoapowder
步驟：
1.開火燒開水，大量杯置水上，放入蛋黃和白糖，mixer攪拌至完全混合，顏色發白，涼至室溫
2.把mascarponecheese加入到蛋黃溶液中,mixer攪拌至平滑
3.攪拌機裏加入鮮奶油和1/4...[閱讀全文]
(2013-08-17 18:49:31)
材料 自製紅豆沙（稠）1cup,牛奶1/2cup，gelatin1pack(7g)，煉乳4tbsp 做法
1.冷牛奶將gelatin泡脹（10分鍾，中間需攪拌），用小火將牛奶煮至gelatin完全溶化、無顆粒狀(70度小火）
2.加入紅豆沙和煉乳拌勻，朝同方向拌勻才不會有氣泡，拌至光滑細膩即可
3.倒入正方形模具中，冰箱過夜凝固後即可分切
Tips
1.不要將gelatin直接加入熱水中，否則會很快凝固成塊狀，失效
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(2013-08-11 07:44:36)
堅果薄脆
好幾個版本的堅果薄脆，都試過後，感覺隻有這個方子最容易做，烤出的最金黃酥脆：全蛋，黃油，芝麻，香草。。。
材料 低粉2/3杯，芝麻1/2杯，全蛋兩個，白糖半杯，黃油（融化）40克
做法
1.全蛋加白糖打至起泡
2.加入低粉，香草液，黃油，拌勻，再放入芝麻，一起拌勻
3.烤盤鋪parchmentpaper，用tablespoon放入一勺mixture入烤盤中，用勺底把麵[閱讀全文]
好幾個版本的堅果薄脆，都試過後，感覺隻有這個方子最容易做，烤出的最金黃酥脆：全蛋，黃油，芝麻，香草。。。
材料 低粉2/3杯，芝麻1/2杯，全蛋兩個，白糖半杯，黃油（融化）40克
做法
1.全蛋加白糖打至起泡
2.加入低粉，香草液，黃油，拌勻，再放入芝麻，一起拌勻
3.烤盤鋪parchmentpaper，用tablespoon放入一勺mixture入烤盤中，用勺底把麵[閱讀全文]
