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手工，廚房，想象
最近做的這個生日蛋糕是從微信那裏得到的主意。母親節的時候，看到下麵的這張電子賀卡，很喜歡，覺得把cupcake融入進生日卡的design很巧。
材料：
7個杯子蛋糕
一盒buttercream icing
一盒24 oz的fondant
方形的12 x 12 in 的硬蛋糕紙盤 （厚一點的最好，或者把幾個薄一點的蛋糕紙盤貼在一起變成一個厚的）
食用蛋糕染料
製作生日卡的主體
這個蛋糕生日卡的主體是用fondant包裹的蛋糕盤。這是我買的fondant和方形蛋糕盤。24 oz的fondant足夠cover 12 x 12 in 的蛋糕盤，然後剩下的fondant也足夠製作玫瑰花葉和花莖。
我買的這套蛋糕紙盤一共有五個，本來打算把兩三個紙盤粘在一起做成一個厚的。但是發現五個紙盤在一起的厚度也不錯，靈機一動，我幹脆連外麵的塑料薄膜也沒有取掉，直接在上麵塗了一點clear piping gel （用來粘fondant），然後在board上麵蓋上白色的fondant。曬幹就可以了。
我把蓋蛋糕盤剩下的白色fondant分成了兩部分，分別染成了紫紅色和綠色。紫紅色的fondant用來做玫瑰花束上的蝴蝶結還有生日卡上的字。綠色的fondant用來製作玫瑰花葉和花莖。
製作玫瑰花葉
我是這樣做花葉的：
1，把fondant擀薄，然後用葉片cutter切出很多葉片出來。
2，把切好的葉片一片一片在葉脈壓板上壓出葉脈。
3，曬幹葉片：最好用專門的曬花板來曬葉片曬花。因為專門的曬花板是凹凸不平的，曬幹的葉片和花會有自然的那種層次感。為了這種凹凸的層次感，曬幹的過程中，我在葉片下麵還會墊一點紙來支撐葉片 （如圖）。
製作玫瑰花莖
我是第一次用fondant做花莖，在網上找到的信息是用專門的extruder擠出花莖。因為時間緊，買一個喜歡的extruder來不及了。我又是靈機一動，找到了kitchenaid做sausage的一個最小的漏鬥附件（還從來沒有用過呢，想不到用在了這裏），把這個小漏鬥當成一個手動extruder。我把一小團fondant放進漏鬥裏，用手把fondant從漏鬥裏擠出來，花莖就做出來了！擠出來的花莖可以用手輕輕搓動或者拉長一下讓花莖變得更細一點。做出的花莖稍稍曬幹一下就可以用了。
製作蝴蝶結
我有一本Wilton的書，上麵把怎麽做蝴蝶結講解得很詳細。
1，把fondant擀薄，然後切割出四條長一點的fondant條做蝴蝶邊和下麵的彩帶，短一點的fondant條做中心那個結。
2，兩條蝴蝶邊：把長的fondant條如書上圖2那樣把每條的切口處重疊捏在一起，把重疊處再從兩邊到中間捏一下，形成蝴蝶邊的皺褶感。在曬幹的過程中，蝴蝶邊內可以放一點棉花，曬幹後就可以保持蝴蝶邊鼓鼓的形狀。
3，中心結：把短的fondant條在切口處連接成一個小圓圈。在曬幹的過程中，圓圈裏放一點棉花，曬幹後就可以保持圓圈的形狀。
4，兩條彩帶：用刀在兩條fondant長條下麵切成V形，曬幹的過程中，在彩帶的1／2處稍稍用棉花抬高一點，曬幹後就有彩帶的飄動感。如果覺得彩帶過長，可以用剪刀剪短一點。
4，把曬幹後的蝴蝶邊，彩帶，和中心結組合在一起。如圖在連接處刷一點水就可以沾在一起了。
製作生日卡上麵的字
把fondant擀薄，用字母cutter切出想要的字，然後曬幹就可以了。這是我第一次用Wilton的這一套字母cutter。因為心裏沒數，所以每個字都多做了一兩個。誰知效果很好，這套工具也很好用，喜歡！
烤蛋糕
杯子蛋糕最好提前烤好放涼。我的心得：用來裱玫瑰花的cupcake最好是那種頂部有點拱起的那種，在太平坦的cupcake上裱玫瑰花層次感稍稍弱一點。
杯子蛋糕的方子我這次試了剛買的cupcake書上的一個方子。烤好後有點失望，蛋糕雖然膨脹不錯，但是口感卻不細膩而且偏幹，所以方子就不寫出來了：（
裱玫瑰花
在cupcake上裱玫瑰花，用2D和1M的tip都可以。我這次是用的2D tip，個人覺得2D pipe的玫瑰花更飽滿立體一些。
當pipe玫瑰花時，“hold the piping bag upright and start from the center, keep an even pressure on the piping bag, work your way to the outside of the cupcake”：最好垂直地拿著裱花袋，然後從cupcake的中心開始裱起，手腕保持均勻力量，一圈一圈地裱到外麵來。
上麵第一張圖是以前的。這次的玫瑰花裱得沒有以前好:(
附上一個icing方子，不過哪種icing方子都可以，管你用哪種icing，最好要硬一點（stiff consistancy),硬一點的icing可以更好地保持玫瑰形狀。
Vanilla buttercream:
unsalted butter1／2 cup（室溫回軟），糖粉（powder sugar）1又1／2cup，香草精1小匙。
混合所有topping材料，打勻即可。
組裝蛋糕生日卡
最後組裝時，我在每個杯子蛋糕下麵都擠了一點icing來固定蛋糕的。而fondant做的花莖／字／蝴蝶結等，我是塗了一點水固定的，也可以用一點點icing來固定。
蛋糕生日卡做好了！
