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2014 (1)
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寫這個方子，不是因為自己做得正宗，而是因為做的這個味道最和自己的口味，所以把方子記下來，自己以後再做的時候可以看看。
材料：
一包冰凍烤麩 （下麵這個樣子）
12個幹香菇
1把幹木耳
1把幹黃花菜
1小把幹的生花生米
4片香葉
4個八角
1/2小勺胡椒
4湯勺老抽
4湯勺生抽 （全用雞湯的話，隻用2湯勺生抽）
11 湯勺白糖
1湯勺料酒
3根蔥
9杯水
4大勺芝麻油
做法：
1. 解凍烤麩，然後切成2厘米大小的方塊，用水清洗三遍。
2. 洗好的烤麩擠幹水分，中小火下把烤麩炸幹炸硬，從裏到外都炸硬。把炸好的烤麩撈出。
3，泡發香菇，木耳，還有黃花菜。泡好的香菇切成小塊，一塊香可以切成6小塊。把泡好的木耳撕成小塊。把泡好的黃花菜切成兩段。把花生米洗淨。
4.一個大碗裏倒入9杯水，加入11湯勺糖，4湯勺老抽，4湯勺生抽，攪勻，試試味道，喜歡味道重一點的可以添加佐料。我這次的9杯水，其中六杯水是用Costco的雞湯代替的。
5.鍋裏倒入少許油，把調好的汁水放入鍋中，再加入4片香葉，4個八角，半小勺胡椒，1湯勺料酒，三根蔥打成結也放入。用火燒開後放入炸好的烤麩，香菇，黃花菜，木耳，一小把花生米，大火煮開後改用小火，一直煮到鍋裏的水消失，煮的過程中需要用筷子翻轉鍋裏的食材幾次，這樣讓食材更入味。
6。水煮幹後打開鍋蓋，中小火下用鍋鏟翻炒鍋裏的食材，翻炒直到食材變得發亮。最後倒入4大勺芝麻油，攪勻後就可以起鍋了！
菲兒好！烤麩是用普通油鍋炸的，不是空氣炸鍋。根據我學到的信息，炸過的烤麩最入味！黃花菜我就是泡了幾個小時，沒有出水，出一下水是個好主意。