青海椒紅花椒魚

這個魚其實應該叫做青海椒花椒魚的，可是我沒有青花椒，就用了紅花椒代替。這道魚的特點是麻辣鮮，而且剩下的湯還可以做為麻辣湯頭煮肉片蔬菜粉絲！

【材料】：

1。兩條魚剁成塊

2。青色的辣尖椒切成小塊

3。一大勺四川豆瓣醬

4。兩頭蒜切成片

5。半塊薑切成片

6。8大勺食用油

7。至少兩大勺花椒（青花椒最好，沒有就用紅花椒)

8. 兩根青蔥切成小段

9。2－4杯雞湯（沒有的話就用水代替）

10。一小勺料酒

11。半小勺鹽（如果豆瓣醬比較鹹，鹽就減量）

12。半小勺白糖

1。半小勺鹽（如果豆瓣醬比較鹹，鹽就減量）

12。半小勺白糖

13。一小勺老抽

14。一小勺生抽

【做法】：

1。在中火下用3大勺油把豆瓣醬，薑，蒜煎香。

2。倒入雞湯和魚塊，湯一定要把魚塊淹住。用大火把湯燒開後，放鹽，糖，老抽，生抽，料酒，然後用中火把魚燒熟。把魚塊和湯全部倒入一個大碗裏。

3。在鍋裏放入剩下的五勺油用中火把花椒和青海椒塊煎香（不要煎太久，不要讓青色的尖椒變色）。

4。然後把煎香的花椒海椒和油一起倒在魚湯上麵，並撒上蔥段。

[starstar]

回複 '馬虎猴' 的評論 : 這道魚真正是又麻又辣！

[馬虎猴]

超級香辣的魚！我正要做道魚吃，就來個簡易版的吧！謝謝！