2014 (1)
這個麵包可以當作dinner bread用，也可以早餐切片用作toast。不管怎樣，這個麵包都很好吃，而且易做不難！有個朋友聲稱減肥中，不吃任何麵包，結果嚐了一口這個麵包後，就簡直不能控製自己，最後吃了兩大塊！
【做法】：
3 cups bread flour
2 tablespoons cornmeal
1⁄4 cup buttermilk
1 1⁄2 teaspoons salt
1⁄2 teaspoon baking soda
1 cup water
1 large egg
2 tablespoons corn syrup
1 tablespoon honey
1 3⁄4 teaspoons yeast (最好是instant dry yeast)
2 tablespoons butter (Butter要先加熱融化)
1 tablespoon gluten (可不用）
【做法】：
1.把全部材料放入麵包機裏，我一般是把濕料放在最下麵，麵粉和yeast放在最上麵。然後用dough檔讓麵包機把麵揉到光滑，然後基本發酵到兩倍大。
2.把麵包取出來，稍稍壓扁揉出氣泡，然後把麵團蓋上讓麵團鬆弛15 分鍾。
3. 把鬆弛好的麵團又稍稍壓扁揉出氣泡，然後把麵團整型成一個8 inch 圓麵團，麵團的頂部要平一點。放入烤盤（我用的是8inch的圓烤盤）, 然後在 濕潤溫暖的地方進行第二次發酵至兩倍大。我是把烤箱的燈打開，然後在下麵放一鍋燒開的水 （中途重複燒開幾次，主要是保持溫度），這樣烤箱的濕度和溫度都有了。
注：烤盤要做防沾處理，我是噴了一層oil spray，也可以墊parchment paper.
4. 當二次發酵結束，這時把烤箱預熱至375F。在麵團頂部劃一個大的X(我的X這次沒劃好)，並在上麵撒上一點quick oats做裝飾，也可以不用。送入烤箱中層烤15 分鍾後，溫度調至350F，再烤15－20分鍾。一共烘烤30－35分鍾。
太棒了！太為你高興了！以後我也要試試用麥麵加上白麵來做這個麵包：）