自製麵筋,涼皮,香菇麵筋.

讒涼皮讒了好久,翻開我的FAVORITES,我竟然SAVE了好幾篇,可以想象我讒了多久,上周給潛水MM猛讒一把,再也忍不住了,周末動動手,美食就出現了.

給大家為為大師出的http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=18403" target="_blank" >涼皮兒專輯看看.

做麵筋就要用第二種方法做,洗麵筋的做法.

洗出來的麵筋可以油炸,也可以加點BAKING POWDER蒸出來.

我是炸一半,蒸一半.比外麵買的好吃多了.

在油鍋裏泡泡的,一出鍋就癟了.




洗出麵筋的水,沉澱後做出來的涼皮,一激動,忘了拍拌好辣椒的了,就隻留下這張了.





把炸好,蒸好的麵筋做了一道菜-------香菇麵筋

材料:麵筋,   泡發的香菇6朵.

調味料:醬油,水,糖,鹽

做法:把調味料按自己口味調好,煮開後,放入麵筋,香菇再次煮開,收汁就好.

[五月紅]

5555,我是五月紅啊,我是第一次做,沒有出現你說的易斷現象.是不是你沉澱的不夠久啊.我是早上洗的麵筋.晚餐時間才做的涼皮.

[jjfjj2006]

五月花，請問一下，為什莫我做的涼皮易斷？我用的是高筋粉，使用和你同樣的方子。可否賜教？謝謝！！