剛剛送走朋友.趁著夜深人靜時上菜.最近壇裏的PP是越拍越漂亮,越來越精致.我這些粗菜都不敢上台麵了.今晚趁著點酒勁-------上菜.既然不能以質上菜,我就以量來上菜.大碗大碗的菜上上來,讓大家吃飽.
先上新學的菜,鴨哥的嗆白菜卷.請客吃飯的好選擇.可以事先做好.到客人來時再從冰箱裏拿出來.既漂亮又好做.
做法:(以下是鴨哥寫的做法)
嗆白菜卷
材料 :白菜葉,胡籮卜絲,辣椒絲,薑3-4片,蒜4辯,蔥一條切段,花椒一茶匙,橄欖油3大匙,生抽2大匙,清水一大匙,味精少許。
做法 :白菜葉入滾水燙軟,撈起泡入冷水,抹幹水份備用。胡籮卜絲/辣椒絲入滾水燙軟,撈起抹幹水份,取少許置白菜葉上,卷成筒狀,從中間切半,置盤底。生抽/清水/味精調均後淋於白菜卷上。橄欖油入鍋燒熱,放進薑/蒜/蔥段/花椒泡至香味溢出,濾去雜物後將熱油淋於白菜卷上。用保鮮膜將盤密封,稍涼後放進冰箱,2-3小時後即可食用,風味絕佳!
我隻是利用手邊的材料改了改.大家可以自由發揮.
再來一張近的看看,我很喜歡這個菜,夏天吃會更好.
再來的是大家都知道的菜了.
夫妻肺片
我好象舍不得放油,總做不出滿碗紅油的感覺.其實我已經是狠下料了.
烤鴨
做法我以前貼過,因為匆匆忙忙裝盤看上去亂七八糟的.
響油秋葵
以前也做過,看來我是真的喜歡上吃它了.
淡大師介紹的酸菜魚
朋友做的烤蒜蓉蝦
又是朋友帶來的鱸魚,給我清蒸了.
還有兩個菜忘了給它們拍特寫了,在合影中看看吧.
菜上完了,祝大家花好月圓.