試做-------銀絲卷

以前在國內時最愛吃的麵食之一就是銀絲卷,來美國後自己學做饅頭,包子,餃子.可對這銀絲卷一直不敢動手,自我感覺難度太大.正因為很久沒吃到了就越發想吃,今天終於下定決心試一試.要是失敗了也就浪費幾杯麵粉.自己的勞力是不能計算在內的.還好在有了幾年做麵食的基礎上終於做出來了.拿上來與大家分享.

銀絲卷不知道是不是南方的麵食,在北方玩的時候我沒吃到過.也許說的不對,因為去的北方就那麽幾個地方,而且每次都是走馬觀花的.說錯了,北方的朋友別見怪.

正因為是第一次做,所以沒有專業人做的好,對我要求別太高,還有關於相片上的簽名是操作不當,而且沒存底的原因.下回不會再如此簽名了.

說了這麽多看過程吧.



先發一份做得最好的上來讒讒人.







還可以吧,想學就繼續往下麵看.



材料:發酵好的麵團 1 份.(不會發麵的朋友麻煩你們去精華區找找很多方法)
糖漿 1 份
糖漿是用 3/4CUP的糖 和3/4CUP的油(豬油最好,我沒有,就用的植物油)在微波爐裏熱1分鍾.


糖漿圖:






過程:

1.將發好的麵團揉光滑.分成幾份.



我揉得不是很光滑,沒手勁.



2.將揉好的麵團,擀成大薄片.將糖漿塗抹在麵片上.






3.折成三層,四層也行.記得每層麵上都要有糖漿.










4.用刀切絲






5.取四,五根麵絲.拉長.要慢慢的,有幾根斷了也沒關係.





6.將一頭拿在三個手尖,象纏線一樣纏在手上.因為是自己拍的不可能一步全拍下來.










7.醒10分鍾.再大火蒸12分鍾就好了.


蒸之前




蒸好的



記得纏的時候一定要纏緊,要不蒸出來是躺下的.還有不要貪大,否則你也會蒸出個巨無霸的銀絲卷來.看看我做的第一個試品.






再來看幾張,心裏高興啊,以後不會再讒銀絲卷了.










希望你也能吃上銀絲卷.