陝味香酥鴨

這一周是美加兩國的國慶周，給大家做一道陝味香酥鴨。

傳統陝菜的葷菜以豬，牛，羊肉為主，海鮮禽類為輔。小時候大概隻有過年過節和家裏有人坐月子才有機會吃到雞肉，鴨絕對是極其罕見的了。但是，鴨的全身都是寶，咱陝西人在做鴨的時候追求的是保持鴨肉的原味，所以料下的少，主要靠前期的除腥臊和後期的火候激發出鴨肉的原香味。

今天的這一道香酥鴨不同於一般館子裏的做法，不是以醬料取勝，而是以手法最大限度把鴨香味提出來。做法簡單，功夫在時間和耐心，大家不妨試試，相信會給你帶來不同的感受。

上菜，祝各位周末快樂，祝美國，加拿大的朋友國慶節快樂！

我做陝菜視頻係列

[天嬰]

回複 '海風隨意吹' 的評論 : 海風國慶快樂！

[海風隨意吹]

美廚娘的又一美食秘訣。謝謝分享。

[天嬰]

回複 '小聲音' 的評論 : 小小獨立日快樂！是的，這樣去油的鴨子更香。

[小聲音]

是的，做鴨子怕太油，你的方法好，去掉最油膩部分，
做的真棒，又香又酥，饞人！
節日快樂！

[天嬰]

回複 'laopika' 的評論 : 老皮卡，獨立日快樂！

[天嬰]

回複 '心中之城' 的評論 :心城來了，請上座。這個鴨真的是又香又酥還沒怪味，試一下吧。你這圓食一秘也給咱推薦一下，說不定還能混個啥獎呢，哈哈哈。

[天嬰]

回複 '若敏' 的評論 : 謝謝若敏來訪，獨立日快樂！

[laopika]

看著也是又香又酥，讚！

[心中之城]

香酥鴨啊！我的媽呀！聽這名字就醉了！哈哈！好讚！

[若敏]

看著就好美味哦

[天嬰]

回複 '星如雨86' 的評論 : 問好星雨，你的小說我才開始拜讀你就找上門來了，哈哈哈。問好，周末國慶節快樂。

[星如雨86]

看著好美味，有機會試一試，謝謝天嬰分享。

[天嬰]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝菲兒看上眼，有機會試試哈。

[天嬰]

回複 '水星98' 的評論 : 羊肉泡饃那肯定了，是西安小吃的招牌。

[菲兒天地]

看著真香，自己很少烤，看了天嬰的也想躍躍欲試了。

[水星98]

我去西安玩最喜歡吃羊肉泡饃。