菜餅窩蛋，早餐蛋餅這樣做最好吃

 

“窩蛋”，這個詞的意思估計隻有陝西人知道，而且隻有”鄉土“一點兒的陝西人才知道這是一個有動感的關於做雞蛋的專有詞匯。

啥是窩蛋？就是打一個荷包蛋到食物裏的意思，是一個真正的有動作畫麵的動詞。小時候，院子裏的陝西美廚娘們會說“快，給麵裏窩個蛋，香滴狠！”，或者會說，“早上給娃弄咧個菜餅窩蛋，好吃滴狠”。

窩蛋，保持了雞蛋的原型原香，做的可軟可硬。軟嫩流著蛋汁的窩蛋全部浸透菜餅時，蛋汁的香甜和蔬菜香融為一體，產生更豐富的口感，令人愉悅。或者，兩麵煎的焦黃有型的蛋白蛋黃和蔬菜平分秋色，創造出來的蛋和菜的不同層次和口感，也讓人無不感歎原來菜和蛋這樣搭配竟能如此驚豔。

菜餅窩蛋的關鍵是菜的的調味和窩蛋的火候，這兩點做到位，這道美食就會成為你的新寵。

祝各位周末愉快！enjoy!

 

我做陝菜視頻係列

[天嬰]

回複 '海風隨意吹' 的評論 : 周末愉快！

[海風隨意吹]

又學到一道美食，謝謝美廚娘！周末快樂！

[天嬰]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 亮媽一讚我就有些飄呢：）））
周末快樂，吃好心情好哈。

[天嬰]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 這個不敢說是陝西的獨創，估計各地都有類似的蛋餅做法。菲兒是全能全美達人，做啥像啥，實在是心靈手巧！周末快樂！

[亮亮媽媽]

做得好漂亮！讚一個！

[菲兒天地]

好漂亮的菜餅窩蛋，介紹得真好，我也喜歡做，不知道這個是陝西的呢。