天嬰

貓癡,下半場不吃瓜

我的陝西美食頻道: https://www.youtube.com/channel/UCdNxhoBei0KC6lacKU7H25Q

個人資料
天嬰 (熱門博主)
  • 博客訪問:
正文

窩窩麵,陝西最高級的麵菜,實力PK 意大利Pasta

(2021-01-22 04:23:18) 下一個

窩窩麵是陝西耀州地區的一道傳統美食,重要的是它是以菜的方式呈現出來,是節假日大喜事宴席的最後一道大菜。

窩窩做工考究,配料精美,口感另有乾坤。我個人認為窩窩麵才是陝西最高級最牛的麵。

 

蛋皮的做法,請參考粉調墩子的視頻

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (24)
評論
天嬰 回複 悄悄話 回複 '雨弦' 的評論 : 問好鄉黨!窩窩麵是耀縣特產,別的地方以前不一定有。但現在據說有機器做得窩窩了,估計耀縣以外的地方也開始有人開館子賣了。我是因為從小學做飯都是說的西安話,一做飯,陝西話就止不住滴往外冒:)
雨弦 回複 悄悄話 你這陝西話和普通話切換的太自如了:)),我要說陝西話,要先想想才行,說出來也是醋溜的。
作為陝西人我不記得吃過窩窩麵,真是功夫麵啊,美得很!我隻會做麻食。
天嬰 回複 悄悄話 回複 '陽響' 的評論 : 油管上有人告訴我,現在陝西有賣機器的窩窩了。估計,賣的館子也會越來越多的。
天嬰 回複 悄悄話 回複 'cowwoman' 的評論 : 是的,需要一些耐心,才能成就這道極鮮香的美味。
陽響 回複 悄悄話 見識了,功夫菜,肯定好吃????當地餐館裏沒有賣的吧?
cowwoman 回複 悄悄話 真是開眼了!從來沒見過這種美食。饞的哈喇子流一地。這是一道花時間的硬菜。
天嬰 回複 悄悄話 回複 '心中之城' 的評論 : 感謝來訪,周末快樂
心中之城 回複 悄悄話 漲知識了!謝謝分享。
天嬰 回複 悄悄話 回複 '東村山人' 的評論 : 麻食還是屬於家常類的麵條,疙瘩湯之類的,無論從製作還是配料都相對簡單和樸實很多,出來的成品無論是質感還是鮮香,及口感的層次都差很多,完全無法比肩
天嬰 回複 悄悄話 回複 '迪兒' 的評論 : 歡迎鄉黨,感謝鼓勵!
天嬰 回複 悄悄話 回複 'huchi99' 的評論 : 一句普通話一句老陝話是沒辦法,因為我小時候學做飯時隻是用陝西話,除非我後期配音視頻,現場同聲很難統一一種語言,哈哈哈。
天嬰 回複 悄悄話 回複 'westshore' 的評論 : 有意思,一定要找來Confucius was a foodie看看,我雖不敢說意大利人的麵食是抄我們的,但是無論是手法還是理念真的是有驚人的相似之處。
天嬰 回複 悄悄話 '我胖我的' 的評論 : 陝西人還認為意大利pizza不過是在陝西鍋盔上澆臊子呢,哈哈哈。
天嬰 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 感謝菲兒鼓勵,我會繼續努力!
天嬰 回複 悄悄話 回複 '我思我愛我在' 的評論 : 我還真沒吃過陝北的餄烙,就我個人而言,陝北的抿節是上品,找個時間給大家做一哈。
天嬰 回複 悄悄話 回複 'Dalidali' 的評論 : si huo還真的找不到意思確切的字,用同音字代替一哈,絲夥?哈哈哈:))))
東村山人 回複 悄悄話 這個可是功夫菜呀!
比麻食要麻煩多了。
做的太好了!讚!
迪兒 回複 悄悄話 好親切的鄉音。真是一個功夫菜,謝謝鄉黨。
huchi99 回複 悄悄話 功夫了得一句普通話一句老陝話。
有點像麻食兒
westshore 回複 悄悄話 就知道西安的那個寫不出字的biang biang麵有名,不過兵馬俑裏的下級軍官的小肚腩被認為是陝西麵食養人的證據,很有趣。
PBS有一個連續節目,Confucius was a foodie,一個英國人做的,據說在英國是很有名氣的食品專欄主持,很有趣的關於中國麵條起源的節目(也不止是麵條),裏麵幹脆說意大利們是抄襲中國麵條。
反正西方曆史上不論什麽食品,她都給弄出是抄襲中國的證據。
我胖我的 回複 悄悄話 哈哈哈哈哈哈,“我嚴重懷疑意大利人跟咱學的”,哈哈哈哈哈哈!太讚了。這道菜體現的是匠人精神呐!
菲兒天地 回複 悄悄話 厲害!
我思我愛我在 回複 悄悄話 世界上最好吃的麵條---額們陝北的餄烙,有意見沒?
Dalidali 回複 悄悄話 "大家可以"SiHuo"一下!" "Si-Huo"怎麽寫?
哈哈! 幾十年沒聽"Si-Huo"了!
烙包子香的很!
謝謝分享!


登錄後才可評論.