天嬰

貓癡,下半場不吃瓜

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岐山擀麵皮,成功要點詳解

(2020-08-30 05:37:10) 下一個

擀麵皮是陝西涼皮裏獨特的一派。

擀麵皮有別於其他涼皮的做法,它是通過洗麵,發酵,熱和麵,擀製後才蒸的。相對來講,擀麵皮製作程序複雜,不太容易第一次學做就成功。現在,手工製作的擀麵皮已經非常少了,大部分小吃店都是選用批發進來的,擀麵皮機製作的擀麵皮供應食客。

今天的這個視頻就是和大家分享擀麵皮的民間手工做法,重點放在如何能成功的細節上,希望能通過視覺的畫麵搭配的講解,和有興趣挑戰擀麵皮的朋友分享。enjoy!

 

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評論
天嬰 回複 悄悄話 莫辦法,奏四愛吃
紅石榴花 回複 悄悄話 地道,老吃家!
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