椒鹽排骨

乾隆年間的食客才子袁枚所提倡的“不可以枯”正是椒鹽排骨的精髓所在

大火熱油鐵鍋爆炒成就了外表焦酥裏麵肉質鬆嫩不枯的美意

 
小小肋骨皆可以酥脆上下頜咬直至骨髓可油出汁冒

 
一水一土一滋味

 

沒有開天地辟鴻濛的陣仗也沒有造化萬千景象的魄力確也是朝代更替日新月異

額們巴山蜀水的川蠻哥子婆娘娃子妹兒早已摒棄了飴蜜助味的曹魏風氣

 
都說是紅彤彤火辣辣的那幾把紅尖椒獨占了鼇頭

 

卻道是浮香烈烈詩意暖暖的花椒早已一咕嘟一咕嘟的開出夔門去

 

 

好慶幸，在這北美的鄉壩壩，額也買到了漢源青花椒，抓一大把放到鐵鍋裏

 

呲呲啦啦的爆香仿佛在歌唱

 
開門窗，讓這椒香絲絲縷縷的散出去，

 好東西要分享。

 也放了幾粒白砂糖，襯托了椒鹽，回甘了口感

 
額這一盤椒鹽排骨是成功的

做到了“不可以枯”