這兩天看到田園還有其他網友有關於秋葵的討論，也來湊個熱鬧。
先把我偶像Sue 姐姐的幾個方子搬過來
腐乳炒秋葵
炒鍋加熱加油, 加蒜末炒香, 倒入秋葵, 炒斷生, 倒入調味醬(一塊腐乳, 一勺腐乳汁, 1小勺糖, 碾勻), 拌炒勻,就好了。
Sue 姐姐這個帖子在私房論壇裏找不到了，她博客裏沒有把當時的跟貼一起記錄下來，但記得當時有人問怎麽可以去掉黏液，Sue 姐姐的回答是炒炒就沒有黏液了。我也試過，的確黏液少很多，幾乎吃不出來。
前幾天玉米豬也幫忙找了幾個私房裏的關於秋葵的帖子，
謝謝玉米豬及其他貢獻菜譜的網友。
這是我以前做的培根秋葵。很容易很容易，就是把秋葵洗幹淨後在開水裏汆一下，過一下冰水，再用培根攔腰包起，在烤箱裏 425F 把培根烤熟，就可以吃了。
上麵那個給兒子吃，我這個永遠在減肥（但不成功）的懶人吃豆腐秋葵。
嫩豆腐放微波爐打打熱，鍋子放高湯燒開，加芝麻，秋葵， 鹽、清酒、味啉調味，勾芡，淋在豆腐上，放點柴魚片，紫菜絲，開吃哈！
這是是學盈盈的酥炸秋葵，謝謝盈盈
用炸的方法我也炸過牛蒡，炸條的，炸絲的
這牛蒡聽說也是好東西，不過讓我這一炸估計就沒得減肥了。權當吃纖維好了。豆腐夾牛油果和豆腐乳，一頓又打發鳥 ：－））
私房以前有位很有才氣的小李子，後來海歸了，這是跟她學的涼拌牛蒡。牛蒡切片，油炸後用熱水衝掉油，茼蒿汆熟切碎，拌入牛蒡片，調味。
這個就是切絲炒。記得西兄說這玩意是水溶性纖維，於是我先放水裏煮軟，再加胡蘿卜絲，泡開的鹿尾菜，加點醬油、清酒、米啉調味。
看我吃得夠素吧？繼續胖著真是沒天理啊！
前兩天田園還做了一個羽衣甘藍派，我才知道那大卷葉子的蔬菜有個那麽好聽的名字。我一直都不知道它的中文名字，隻是 kale kale 地叫, 再想想，自己都覺得好笑，難怪前一陣子莫名其妙被一個從來沒有交集的ID 砸個滿頭包，其實都是我自己惹的，想啊，剋偶， 剋偶，剋偶！。。。。很有英雄王成“向我開炮” 那種氣概啊，讓別人想忍住不剋偶都難，除了以前做過的kale chip 之外，就喜歡煮在各種湯裏了，味道是好啦，但看看那暗暗的黃綠色，我都沒好意思單獨給湯們拍照留念，還真是惹人剋呢
好吧，趕緊改正，學著有點文化的樣子，我們來個涼拌羽衣甘藍吧。這個是從 Food Network 那裏學了的，也是很簡單的 。我喜歡這個方子，是因為它有個把菜葉”馬殺雞“ 的過程，這樣菜葉口感比直接用醬汁調下去的好吃些，至少我家孩子們更喜歡。唉，懶媽偷懶不得
羽衣甘藍撕下硬杆兩邊菜葉，切絲，用一點檸檬汁、橄欖油和鹽拌一下，把菜葉子捏幾下到菜葉變軟顏色變亮，放一邊待用。檸檬汁＋蜂蜜 ＋胡椒粉調勻，再打入一點橄欖油，拌入菜葉，主體就成了。剩下的自由發揮，我喜歡放牛油果，或者芒果，有時候也放玉米粒，興起再灑把葡萄幹或蔓越莓幹，哎，有文化高檔大氣的確是裝不來的，紅紅綠綠本質偶就是一醜村姑啦
說到村姑本性，趕緊拿魚鬆來給田園交作業。田園的做法在這裏， 我招，我又偷懶了，沒跟著在鍋裏炒，用調羹把魚肉壓碎，調味後拌了油，直接放微波爐裏轉了。三四分鍾停下來拌一下，再轉、再拌。。。看魚肉沒變色但幾乎幹的時候，我加了點米啉進去拌一下，看著顏色單一，忍不住灑了把蔥花，，繼續轉到酥脆。田園說加了海苔馬上會高檔起來，給我蔥花一灑，這又接地氣了。嘻嘻。
世界就是豐富多彩的，從小媽媽就教我要學會當神仙老虎狗，進了大觀園裏就別像劉姥姥那樣手足無措，有需要廢寢忘食、去窮鄉僻壤工作就不要計較生活條件，該放下身段給別人當綠葉就收起自己的鋒芒，有傲骨但不要有傲氣，該什麽時候做啥就做啥，當神仙也會，當老虎也能，當狗也不怕，認認真真，並樂在其中。現在輪我當村姑、飼養員，我就當個快樂稱職的飼養員撒！！
另外，剛才看到笨狼的科普貼：幾種常見魚的中英對照，太有用了，收藏，謝謝！看到有提到 Orange Roughy, 我懂的知識不多，在這裏也盡我所知呼籲一下，這種魚成熟得很慢，成魚好像要二三十年，壽命有一百多年，屬於滅絕高危類，所以無論從我們保護我們自己還是保護這個魚類出發，大家能不吃就不吃吧。
