今年試了一隻 Heritage 火雞，比一般的苗條很多，長腿，尤其凶器不大，所以下麵的說法不成立！
因為今年人少，所以我買了一隻隻有八磅大的，權當大雞烤了，難度減低很少。
明年人多的話，我會一起烤兩隻，一隻西式的，另一隻用山菊花姐姐的方子做中式的。
今年我還是用了西兄的泡 cider 的方法，在此再一次謝謝西兄。味道麽，真是不擺了。我還在那裏給其他菜拍照片留念呢，兒子們已經忍不住了，就聽見他倆在廚房裏鬼鬼祟祟地笑，我跑進去一看，好嘛，火雞已經給他們給卸了（小兒子交代有用手機捏了一張的，但技術實在不敢恭維，尤其那個角度 
，就不拿出來示眾了）小兒子拿了個ziplock ，老大正往裏麵裝火雞肉呢。看到我，兩人聳聳肩，弟弟還在偷笑，哥哥還用手臂摟我一下，做無辜狀，說“媽你今天辛苦了，這拆骨的事情我來試試看，我看你做過很多遍，看都看會了，我多體貼！” 。哼，臭小子，怕我們吃完沒得拿回去孝敬女朋友。看看，南揚子有狗不理包子，醜醜家今年端出狼牙火雞！
其實，吃飯前有喂他們餐前小吃的！
一個是快烤帕瑪火腿包甜棗，棗裏這次我夾的是 Fontina 奶酪。另一個是蟹醬，紅蔥頭切細炒軟，加白酒煮一下，基本上收幹，待涼，混入cream cheese, mayo, 甜椒丁、pasley 碎、麵包糠，調味，進烤箱烤溫熱，就可以抹麵包吃啦。特別提一下這個麵包，不是當天做的，以前每次烤麵包都有三長條，很有壓力要盡快吃完。後來有個朋友教說包起來冷凍，要吃的時候把整條麵包放在水龍頭下衝一下，放到400F 烤箱裏烤 7 到 8 分鍾就可以吃了。我在吃上是屬鱷魚的，什麽都吃，對口味講究也不大，所以我覺得還真是行得通！
Stuffing 今年用了Chorizo, 其他的大同小異了，具體的放狗一搜就有很多了。堅果這次我用的是現成有的杏仁片。
蔬菜之一是孢子甘藍和butternut squash，方子是William Sonoma 上的Brussels Sprouts & Butternut Squash with Bacon Vinaigrette
四季豆今年也是沒有用焗烤的，正好有雞油菌，就偷懶用炒的了。這個和米子今年做的很像，四季豆放鹽糖水裏汆熟，過冰水，黃油炒香菌菇，下四季豆，調味。最後我沒能免俗，撒了一把油蔥酥，但我覺得也許不撒更能體現菌菇的香味。下次改正。
玉米餅是沒有章法亂來的，想說這餐沒玉米好像少了點什麽，於是牽強附會整出些餅湊數。就是玉米粒加了培根粒和香菜末混到麵糊裏煎成餅，兒子們居然說脆脆的甜甜鹹鹹很好吃。歪打正著
玉米做了餅，南瓜成了應景湯的不二選擇。這個做法也很多，放狗一搜就出來啦。
前陣子看到鴨哥那個豬排堡，被那個麵包吸引了，看了內部組織直覺說像pop over, 至少把饞蟲引出來了。土豆泥於是靠邊站，本來準備和聖誕牛排餐一起吃的Yorkshire Pudding/pop over 提前到感恩節吃。烤出來了，看看形狀，再去鴨哥的帖子對比，才覺得鴨哥那個更接近泡芙Choux Pastry.
Popover 很容易做，就是一杯麵粉，一杯牛奶，兩個雞蛋， ¼ 小勺鹽，混合，放冰箱兩小時，烤箱 450 F, 烤杯抹油， 我喜歡把烤杯先放到烤箱裏熱兩分鍾，再加入麵糊，烤 20 分鍾，烤箱降低溫度至 350 F，再烤20 分鍾，就可以啦。
Choux Pastry 的做法，找到君之的完美泡芙，這個方子我沒試過，但和我以前做的差不多，大家有興趣的可以看一下。
甜點是 apple crumble, 上麵的脆皮粒用了一半麵粉一半燕麥。因為常做，當時又實在有點累了，就偷懶了沒拍。以後補上。
吃甜點的時候在外地沒回家的女兒打電話進來視頻，一起參與晚餐，看到三個孩子聊得火熱，小兒子告訴姐姐他一天前去Food Bank 當義工的感受，講他們母校的現狀，還從冰箱裏拿了裝了火雞肉的口袋向姐姐展示邀功，哥哥一臉尷尬和臉紅...... 孩子們相親相愛的美好讓我感動，也為他們的進步、平安和健康而感恩。
