喜歡珍珠（粉圓） 奶茶的請舉手

我也喜歡，可是不會做。
不過，圓的不行，方的我可以，人有珍珠奶茶，我有璞玉清咖，吼吼！！

我家老大很喜歡珍珠奶茶，但自從有報道說市售的附加劑很多，等於吃塑料，我就不再讓他吃了。可是，將在外君命有所不受，更何況是歐巴桑老媽的囉嗦！尤其最近交了個女朋友，小兩口出去買奶茶甜甜蜜蜜，總好過泡酒吧爛醉不省人事，對吧？老媽沒轍，趕緊網上找了方子，對兒子說“出去吃算什麽本事，自己學做，又安全還能在女朋友前顯擺！“ 為了讓他能看上去瀟灑從容，不需要量杯磅秤，老媽試了幾次，吃到自己都快成地瓜了 ，總算摸到一點點門道了。

煮一點開水，蒸鍋上爐開始加熱，水加糖（紅糖、椰糖、黑糖、白糖看自己喜歡啦）融化，加入地瓜粉拌勻，量以粉漿濃到差不多凝住，勺子很難撥開為止。然後加開水調勻，開水的量以可以化開粉漿，差不多剛才冷水的量就可以。調勻後放入盛器，粉漿厚度差不多 5～6 毫米（小過市售粉圓吸管的直徑），放蒸鍋蒸個5～10 分鍾就好。蒸的時候同時準備一盤糖水備用。蒸好後的粉是透明的，涼了就一把從盛器中抓出來，切粒，切的時候會粘連，沒關係，抹點水在粉餅上，刀也抹點水。切成粒後放入糖水中，就不會結塊了。然後，就撈起來放到喜歡的飲料中，吸吧！！

私房胖胖熊去年貼過 DIY珍珠奶茶。很詳細，需要具體方子和步驟照片的請挪步參考她的。

這是用Demerara 蔗糖做的



和沒加奶的紅茶


這是用椰糖做的，和罐裝椰汁一起


和泰式奶茶一起


說到泰式和地瓜粉，咱再來個泰國的“石榴” 甜點，好看又好吃，節日裏應該蠻好玩的


1 杯荸薺切小丁
½ 杯石榴汁或食用紅色兌水

糖漿
1 杯糖
1 杯水
1 張香蘭葉（不一定用）

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½ 杯木薯粉

Half & Half 或濃縮淡奶

½ 杯嫩椰肉切絲（不一定用）

做法：

1. 石榴汁或紅色水把荸薺丁浸沒， 20 分鍾或直至荸薺丁染上紅色

2. 把糖漿的三種原料煮開，小火熬 3～5 分鍾直至糖漿變濃

3. 瀝幹荸薺丁，放入木薯粉裏，不斷前後移動盛器，使荸薺丁裹上粉，放進笊籬抖掉多餘的浮粉

4. 一鍋水煮沸，像下餃子一樣把裹了粉的荸薺丁放入煮熟，差不多2～3分鍾，荸薺丁會浮起，用笊籬撈起瀝幹，放入糖漿裏。

5. 把荸薺丁和糖漿勺入玻璃杯，加淡奶和椰肉，上麵加冰沙，就可以吃啦！

[taro_g]

舉手舉手，我要吃！ ：）

[小棒棒]

醜醜，你太能了。恭喜老大交女朋友了！