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自製“方便麵”

(2013-11-15 10:06:36) 下一個

孩子在外地讀書，聽說有上頓沒下頓的，再去看看我們共享的亞馬遜帳戶，小家夥居然網購了方便麵充饑。雖然自己讀書的時候也是這麽過來的，但看到孩子啃方便麵，當媽的可有點不願意。好嘛，反正都是送貨的，俺就當個“阿媽遜” 好了。

用 KA 和它的附件做的全蛋麵，開水下麵，煮個 7、8 分程度，撈起，瀝幹，我用的是LC 小號的1.25Qt 的Saucepan 當油鍋，放入相當於 1／4 鍋高的油量，把油加熱，用漏勺把瀝幹的一部分麵條放到鍋裏油炸，用筷子撥拉一下使麵條均勻受熱。這個過程要小心，麵條會膨脹，油會突然冒很高，甚至溢出鍋子，一看到油開始冒，就趕緊把麵提離油麵，等油恢複“平靜”後再下去炸一下，所以一次麵不要放進去太多，到底多少，每家得自己試試看了。等麵條充分膨脹後起鍋，瀝幹油，待冷，就可以入袋裝箱郵寄啦。