“偽”版“紅龍蝦”鬆餅、”隔夜菜”快速早餐

看到 Whole Food 的 King Crab 蟹腳減價，趕緊給臭小子買了點解饞。怕他不夠吃，另外在鑄鐵鍋煎了魚排一片，和鮮貝三隻 （嗬嗬，上海人半兩糧票的烙印呀！），同時用另外一個鍋子炒香小蔥頭，下蝦仁煎一下，加Bourbon whiskey 和 Balsamic、鹽、胡椒等醋調個醬汁，淋到魚排上應付了。臭小子吸著鼻子湊過來，原來吸引他的，更是烤箱裏的鬆餅。老媽在灶頭前白忙乎了。

鬆餅我以前一直有做，以前做的和原來的配方在這裏

http://blog.wenxuecity.com/myblog/57556/201203/25363.html

這次我把配方做了調整，減去一杯半的麵粉，用自己打的燕麥粉頂替，減少了生粉的量。其他方法一樣。

餅：
1／2 杯 All Purpose 麵粉，
1 1／2 杯燕麥粉
1／8 杯 corn starch,
3 小匙泡打粉，
1／2小匙 鹽
6大匙 黃油（冰箱直接拿出來用，不要放室溫）
1 杯 Cheddar Cheese 絲?
3／4 杯 全脂牛奶
1／4 小匙 蒜粉

烤箱預熱 400 F，把上述幹料先混合，放入切成小塊的黃油，把混合料和黃油混起來，黃油顆粒變成小豌豆那麽樣子就可以了。加入奶酪絲，牛奶和蒜粉混合。不要過度攪拌，免得起筋。用冰激淩勺（或其他啥都行啦）把麵團舀放到烤盤上（我用了矽膠墊子)，差不多 12 份。烤 15 到 17 分鍾，到表麵金黃就可以了。下一步就是刷表麵2 大匙 融化的黃油，1／2 小匙 蒜粉 1 大匙 Parsley切碎、適量鹽，把上述這些拌勻，趁熱刷到餅上，哇啦，成了。晚上燈光下拍的白花花的看不清，所以今天早上另外拍了個截麵



我現在能用燕麥的就不用麵粉，因為心理感覺上比一般麵粉好像健康些。不過看看卡路裏還是很高的，。以前用燕麥粉仿冒過蓧麵栲栳栳，沒去過山西，在北京吃過，那時臭小子套上手指吃，好玩得很，於是就想著仿冒看看。估計是B貨甚至 C貨了。

我的偽劣做法是：蓧麵用相當體積的開水和勻，醒麵。分成小劑子，用手掌往前推成長條，卷起來，放蒸籠。後來我發現我自己用擀麵杖把劑子擀成長條比用手掌推更順手。第一次蒸的時候直接用大火在開水鍋裏蒸的，結果全華麗麗倒下了，第二次我是先放在在冒小泡（蝦眼水？）的鍋上用小火燜了一會兒再開中大火蒸熟的，就相對比較挺拔了。

山西的同學們，能不能具體指點一下？先謝謝啦。

臭小子現在每天早上7 點 10 分之前要上校車，起床已經是不容易，讓他光吃牛奶麥片，冰涼的，營養應該夠，但當老媽的心裏過不去。高中了，還能繼續飼養他幾年？於是時不時弄個驚喜讓他早上精神煥發。但老媽自己也懶，於是想出了“隔夜飯”的餿主意，明知道重新加熱的食品不好，但無知的想，難得一次，應該沒問題？昨天中午外食受了啟發，給他做了這個當他今天的早餐。他說好吃，所以我趕緊上來匯報一下。照片是送他上學後另外拍的，我當午餐了


土豆、南瓜、花采、zucchini 用肉糜炒香煮熟，調味料按自己口味了。我是加了洋蔥、paprika 粉，fennel籽， 一點酒等。然後放冰箱，第二天早上放小烤箱裏烤熱，上麵放點綠生菜，加個溫泉蛋。

哦，旁邊這個水果也給他帶來驚喜的


很容易，就是rasberry 裏麵塞個chocolate chip,他一口吃下去，朝我看一眼，那眼神，夠我高興一天了，哈哈。