菠菜培根瑪芬－－給國寶媳婦和胖胖熊交作業

咱山沒得上，海沒得下，灰溜溜做點吃的安慰自己一下啦！

幹料：

低筋粉 2 ¼ 杯

鹽少量

Baking Soda ½ 小匙

Baking Powder 3 小匙

濕料：

大號雞蛋 2 隻

酸奶 1 杯

牛奶 1／3 杯

菠菜切絲

洋蔥切粒

培根切粒

Cheddar Cheese 刨絲 (我正好有新西蘭產的cheddar 就用上啦！）

預熱烤箱 400 F。瑪芬模子抹油防粘 。洋蔥粒炒軟，加培根粒炒香，加菠菜絲炒軟，離火待涼；幹料過篩拌勻，濕料打勻，加入幹料，輕拌，加洋蔥菠菜培根和奶酪絲一起拌勻。混合料加入瑪芬模子3／4 滿，放烤箱烤。中途等瑪芬漲發後在上麵灑點奶酪絲再繼續烤，前後20 分鍾左右就可以了。

同樣的洋蔥＋培根，我還用來炒了蘑菇，做了貌似Quiche 的東西。底是用燕麥打粉加點麵粉加黃油和椰子油烤的。大家可以看Sue 的quiche 做法。鏈接在這裏

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201003&postID=5960

同樣的用炒熟的燕麥代替消化餅幹，學胖胖熊做的蛋糕。

祝大家周末愉快！