辣炒魚塊
這個也是各家有各家做法的菜，我當然是挑最最最容易的來做，吼吼。這是我的偷懶大法:－）
原料：
白身魚，切塊，滾粉快火油炸待用
瘋柑葉，去中間硬莖切絲
四季豆或長缸豆（其他叫法不知道啦）切段
調味材料：
泰國辣椒膏，泰式紅咖喱醬，魚露（嗬嗬，夠簡單吧？：－）
鍋加油少許，下紅咖喱醬炒香，火力減小加辣椒膏拌炒勻，加四季豆和檸檬葉炒，下魚塊拌勻，加魚露到你喜歡的鹹味，開吃。蠻下飯的 ：－）
一般來講辣椒膏和紅咖喱的比例是一比一，但當然按照各家對辣及香辛料的接受程度來調整比較好。辣椒膏裏有蒜味，主甜，不喜甜的少加點也無妨。快手的同學火力不用減太小，樣樣都霹靂啪啦加進去炒幾下就可以出鍋，比較有鍋氣，喜歡四季豆熟一點的事先汆水或微波到熟，如不喜歡四季豆，隻想吃魚塊的，或家裏火力慢的，加了辣椒膏以後加點水或椰奶稍微稀釋一點容易裹住魚塊。。。。。總之大家自己調整啦。
這個辣椒膏我很喜歡的，可以直接抹麵包吃，可以加湯裏，可以炒菜，可以和我們的甜麵醬一起炒醬。。。大家不妨試試看，用途可以開發不少的。
三色麵包
前天看到Chinaibc 的三色麵包心裏就長草了。我試用了胡蘿卜和芝麻菜，都沒有打汁水而是芝麻菜汆水後擠幹水，打成菜泥，胡蘿卜加點水用微波爐蒸軟打泥。其實是懶，但美其名曰增加纖維，哈哈。用了蘇姐姐介紹的 Peter Reinhart 的白麵包方子，鏈接在這裏
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201006&postID=10136
我偷懶，所以沒有一開始就分開算原料，而是先把原方原料粗粗攪成團，再分三份。其中兩分分別加菜泥。麵團會比較濕！在分別攪麵團的時候，我加粉都加到手軟心慌，再次吃到了自己懶的苦頭哇。這次發得不算好，下次繼續改進。。。。。。給孩子準備三明治的時候，心裏還是有點得意的，又給我騙吃菜了，啦啦啦。
剩下的芝麻菜，做了個冷糊。芝麻菜汆水，浸冰水，甩幹，加香菜幾根，加檸檬汁，高湯，牛油果一起去打成糊，加鹽，胡椒粉和Tabasco 調味，放冰箱冷藏。吃之前放一勺Creme Fraiche, 加點三文魚子，開吃。
看到寶哥的糍飯糕很饞，但俺身材都已經是這樣了
實在不敢多吃炸的，就用寶哥的大米／糯米配方煮了飯。寶哥的貼鏈接在這裏
http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1083657.html
我在飯裏拌了鹽和胡椒粉，借用日式料理書上看到的烤米餅的方法解饞，我沒有刷味噌，隻是刷了層油，稍微broil 了一下。給兒子的，就隨便他想夾啥餡夾啥餡咯。
前兩天還試做了一下 Datemaki, 看方子就是雞蛋，白魚餅，味啉，清酒，一點點鹽，糖，一點點油全部打成糊，用小火加蓋燜漲的，貌似不難，嗬嗬，肥肥的，象我：－）多吃了我就更象它們了。
另外，給盈盈交作業，Seri Muka。反正都是山寨的了，我就把麵粉換成了粘米粉，沒加色素香精，用了新鮮香蘭葉和椰奶打碎過濾。
謝謝大家耐心看完，並祝大家快樂每一天！
