食經---唯一的一次豫菜品嚐

上海雖說匯聚了東南西北各式佳肴，可能市場比較小的緣故，這烹飪豫菜---河南菜的也隻有一家，梁園致美樓。店在永安公司背後九江路的南邊，就是兩層樓的上海街麵房，前後樓打通，店家左右隔牆就是民居。從剛才說的閩江飯店步行去五分鍾也不要。實際上京幫的燕雲樓，廣幫的新雅飯店，川幫的四川飯店，本幫的老正興菜館，淮楊幫的揚州飯店都在半個小時的腳程範圍。暫且按下不表。也記不得是怎麽起的頭，幾個要好同學說是要試試河南菜，就去了梁園致美樓。進得飯店，嫌底樓嘈雜，一行上了二樓。才想起沒點菜。那時候，這種飯店沒有菜單讓你坐定點的。菜名寫在竹牌上掛在收銀櫃背後的黑板上。你向收銀阿姨點菜，交錢，拿了小紙條，找到桌子坐下等飯菜。我們實在對豫菜沒有經驗，捉個小二服務員問:“什麽菜好吃?”服務員說:“魯迅知道嗎?”　我們中的文膽一拍腦袋，鐵鍋蛋。那時羊肉是配給回民吃的，我們非回民很難吃到，就又點個蔥扒羊肉。其他還有什麽統統忘記了。一幫小猢猻吃完抹嘴走出飯店，甩下一句話:“以後再不來了”。 2011/9/2