秋葵山藥色拉

    最近晚上兩個人都很自覺，嚴格遵守《紅坊健康飲食減肥公約》，除了吃新鮮蔬菜就是水果。收效不錯各自體重都有收斂。這道小菜小有創新，拿來和大家分享一下。秋葵應該在中國菜裏不怎麽出現，這樣說一定又會像上次“山藥論”一樣被大家一片板磚拍下……誰叫俺看書少，閱曆淺呢。但我真是來了日本才認識這個東東，知道他對身體這麽有益更是開博後，有時要做做功課才敢在這裏忽悠。

   下麵一段摘自百度：

   秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝髒、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

還真能長不少知識吧，看來MAN要經常吃一吃呦。俺的健康養生準則就是多吃菜，少吃藥。

1. 材料： 秋葵 100克 山藥 100克 韓國辣醬醃製魚肚 適量 小尖椒 30克

調味料：紹興酒 生抽醬油 柚子汁 鹽 雞精 少許

2.製作方法：

第一步秋葵洗淨，切除根部。在開水裏燙2-3分鍾後，撈出過涼水，再切成小塊最好浸泡在淡鹽水中，能保持秋葵碧綠新鮮。山藥去皮洗淨，也切成小塊泡在清水中備用。

第二步將韓國醃製的魚肚切成小丁（魚肚是一小片片的，當然這裏不用魚肚，用其他韓國醃製泡菜也可）

第三步製作辣椒醬汁，把小尖椒倒入攪拌機，加紹興酒、鹽、生抽醬油適量，攪拌成泥？（這裏還待研究，也許不打成泥更好？）這個辣醬可以在很多色拉中使用。

第四步把所有準備好的材料一起攪拌一下，隨時加些鹽、柚子汁、雞精就可以裝盤上桌了。

溫馨提示： 山藥最好多過幾次水，因為山藥和秋葵都很粘。秋葵用之前最好也過水燙一下，可以去除苦澀之味。

這道菜的特色就是微辣，爽口，韓國泡菜風味。

謝謝觀帖，下次再見……

[吉吉]

樓主很久沒有更新美食了啊！

[玉川河畔]

看著真誘人，來日本後我也喜歡秋葵，不過我自己從來不買來做，看了你的方子以後要試試！