紅坊
喜歡吃，那就想吃出品位。於是愛上了料理烹飪。喜歡玩，打球，電腦，攝影。要玩就得像模兒像樣兒。
正文
聊聊俺這個小男人最近不能釋懷的三件事：
第一件最近從國內一回來就發現博客的訪問點擊率驟減1萬，著實糾結了幾天，實在忍不住發帖谘詢網管，回複“忍耐點，計數器在調試中”無語……誰讓咱是人家案板上的菜呢。（小男人特征一 斤斤計較 ）
第二件前天晚上花了兩個小時碼字，好不容易要大功告成時，點了更新帖子卻出現要我重新登陸頁麵，重新登陸後寫好的帖子消失得無影無蹤，又無語……悔當初怎麽沒投身轟轟烈烈的IT大軍呢。（小男人特征二 胸無大誌）
這第三件就是上周在江湖（私房）有幸遇到遊走四方的魚MM，,好沒麵子，人家似清風輕輕拂過就甩下俺三千多點，隻有望足生歎的份兒了，看來這江湖真不是混的。今天準備再戰江湖，悲劇呀，寶哥回來了，一句悄悄話……再讓俺無語了……簡約的大氣讓俺嫉妒（小男人特征三 心胸狹隘）
三國裏曹操的［短歌行］中唱道“對酒當歌，人生幾何？ 譬如朝露，去日苦多。 慨當以慷，憂思難忘。 何以解憂，唯有杜康。 ”
雖然小男人斤斤計較但俺家LD說“那也是認真、兢兢業業呀”小男人胸無大誌但那也是“無用之用乃為大用呀”小男人心胸狹隘但“沒有嫉妒的目光又怎能贏得羨慕的掌聲呢”。女人是水做的，男人卻一定是女人創造的，古今中外雅士從不吝嗇用詩詞讚美酒佳人。今夜我有美酒和佳人，還有什麽不能釋懷的呢……
土豆紅燒牛筋
1. 材料： 牛筋 500克 土豆 4-5個 蔥、薑少許 輔料： 八角 半顆 桂皮 花椒 10-20粒 老抽 生抽 紹興酒 適量（3：1：0.5） 香醋 少許 鹽 糖 雞精 適量 高湯
2. 製作方法：
第一步 牛筋去油用水煮一下洗淨，再放入高壓鍋加水沒過牛筋，加薑塊少許煮至上氣後加閥轉中火煮20-30分鍾關火等壓力退掉後再燜10分鍾備用。
第二步把處理過的牛筋切亂刀塊，土豆也用同樣切法切好泡水（泡水是為了去掉些澱粉，吃的口感更好）備用（如圖1）。
第三步炒糖色。當糖炒到冒泡泛黃時迅速倒入牛筋快速翻炒，加少許蔥薑加紹興酒、老抽、生抽、再點幾滴香醋不停翻炒，接下來加200ml高湯、八角、桂皮、花椒燉煮至開鍋（如圖2-4）
第四步轉入砂鍋後加高湯浸過牛筋繼續用中火燉煮20分鍾，用筷子可以輟透牛筋的話就可以把土豆倒進去，再調味，蓋上鍋蓋再小火燉15-20分鍾，如果土豆入味燉爛了，最後加少許雞精就可以裝盤了。
溫馨提示：1高壓鍋一次處理時視牛筋質地不同燉煮效果不同，可以用筷子試一試，根據軟硬效果決定紅燒時的燉煮時間及加高湯的量。2紅燒時要注意火候不能燒幹鍋。3土豆還可以先煎炸一下再入鍋燉口感更好。
牛筋向來為筵席上品，食用曆史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”
宮爆牛筋
1. 材料： 燉煮好的牛筋 水發冬筍（也可用土豆） 青紅椒 幾個 蔥薑蒜因人取舍 輔料： 鹽、糖、醋、醬油、紹興酒、各種辣醬自選 豆豉 澱粉 雞精 適量 高湯
2. 製作方法：
第一步燉煮好的牛筋，一定注意牛筋要燉爛。切成丁備用，其他材料也切丁。（如圖1和5）
第二步上油鍋先煸炒蔥薑末，再下土豆丁，青紅椒丁翻炒至八成熟，接下來加入牛筋丁同時把事先調好的配料（糖+醋+醬油+辣醬+豆豉+紹興酒）倒入不停翻炒，再加適量高湯、鹽少許嚐味道可以的話勾芡再爆炒幾下上明油出鍋裝盤。
溫馨提示： 1牛津一定要事先燉爛。2強火爆炒少上湯輕勾芡快出鍋。
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。（摘自：百度百科）
謝謝觀帖，下次再見……
第一件最近從國內一回來就發現博客的訪問點擊率驟減1萬，著實糾結了幾天，實在忍不住發帖谘詢網管，回複“忍耐點，計數器在調試中”無語……誰讓咱是人家案板上的菜呢。（小男人特征一 斤斤計較 ）
第二件前天晚上花了兩個小時碼字，好不容易要大功告成時，點了更新帖子卻出現要我重新登陸頁麵，重新登陸後寫好的帖子消失得無影無蹤，又無語……悔當初怎麽沒投身轟轟烈烈的IT大軍呢。（小男人特征二 胸無大誌）
這第三件就是上周在江湖（私房）有幸遇到遊走四方的魚MM，,好沒麵子，人家似清風輕輕拂過就甩下俺三千多點，隻有望足生歎的份兒了，看來這江湖真不是混的。今天準備再戰江湖，悲劇呀，寶哥回來了，一句悄悄話……再讓俺無語了……簡約的大氣讓俺嫉妒（小男人特征三 心胸狹隘）
三國裏曹操的［短歌行］中唱道“對酒當歌，人生幾何？ 譬如朝露，去日苦多。 慨當以慷，憂思難忘。 何以解憂，唯有杜康。 ”
雖然小男人斤斤計較但俺家LD說“那也是認真、兢兢業業呀”小男人胸無大誌但那也是“無用之用乃為大用呀”小男人心胸狹隘但“沒有嫉妒的目光又怎能贏得羨慕的掌聲呢”。女人是水做的，男人卻一定是女人創造的，古今中外雅士從不吝嗇用詩詞讚美酒佳人。今夜我有美酒和佳人，還有什麽不能釋懷的呢……
土豆紅燒牛筋
1. 材料： 牛筋 500克 土豆 4-5個 蔥、薑少許 輔料： 八角 半顆 桂皮 花椒 10-20粒 老抽 生抽 紹興酒 適量（3：1：0.5） 香醋 少許 鹽 糖 雞精 適量 高湯
2. 製作方法：
第一步 牛筋去油用水煮一下洗淨，再放入高壓鍋加水沒過牛筋，加薑塊少許煮至上氣後加閥轉中火煮20-30分鍾關火等壓力退掉後再燜10分鍾備用。
第二步把處理過的牛筋切亂刀塊，土豆也用同樣切法切好泡水（泡水是為了去掉些澱粉，吃的口感更好）備用（如圖1）。
第三步炒糖色。當糖炒到冒泡泛黃時迅速倒入牛筋快速翻炒，加少許蔥薑加紹興酒、老抽、生抽、再點幾滴香醋不停翻炒，接下來加200ml高湯、八角、桂皮、花椒燉煮至開鍋（如圖2-4）
第四步轉入砂鍋後加高湯浸過牛筋繼續用中火燉煮20分鍾，用筷子可以輟透牛筋的話就可以把土豆倒進去，再調味，蓋上鍋蓋再小火燉15-20分鍾，如果土豆入味燉爛了，最後加少許雞精就可以裝盤了。
溫馨提示：1高壓鍋一次處理時視牛筋質地不同燉煮效果不同，可以用筷子試一試，根據軟硬效果決定紅燒時的燉煮時間及加高湯的量。2紅燒時要注意火候不能燒幹鍋。3土豆還可以先煎炸一下再入鍋燉口感更好。
牛筋向來為筵席上品，食用曆史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”
宮爆牛筋
1. 材料： 燉煮好的牛筋 水發冬筍（也可用土豆） 青紅椒 幾個 蔥薑蒜因人取舍 輔料： 鹽、糖、醋、醬油、紹興酒、各種辣醬自選 豆豉 澱粉 雞精 適量 高湯
2. 製作方法：
第一步燉煮好的牛筋，一定注意牛筋要燉爛。切成丁備用，其他材料也切丁。（如圖1和5）
第二步上油鍋先煸炒蔥薑末，再下土豆丁，青紅椒丁翻炒至八成熟，接下來加入牛筋丁同時把事先調好的配料（糖+醋+醬油+辣醬+豆豉+紹興酒）倒入不停翻炒，再加適量高湯、鹽少許嚐味道可以的話勾芡再爆炒幾下上明油出鍋裝盤。
溫馨提示： 1牛津一定要事先燉爛。2強火爆炒少上湯輕勾芡快出鍋。
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。（摘自：百度百科）
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