紅坊
喜歡吃，那就想吃出品位。於是愛上了料理烹飪。喜歡玩，打球，電腦，攝影。要玩就得像模兒像樣兒。
正文
日本的牡蠣（又名：生蠔）50%都出自廣島，所以一般到了秋冬季節，牡蠣大量上市，超市裏隨處都可以看到新鮮的牡蠣，各種形式的“牡蠣祭”活動豐富多彩，即時俺也會約幾個好友找個看海的好檔口，一邊烤著鮮生蠔一邊溫上一壺日本燒酒，觀海暢聊，不醉不歸……
牡蠣的做法可以生食、燒烤、油炸……在廣島最有名的還有牡蠣蒸飯，牡蠣沙鍋，如果想做中餐有牡蠣粥、豆瓣爆香牡蠣……有時間一品一品端上來。
1. 材料： 牡蠣200克、白蘿卜 50克、 麵粉、麵包粉、雞蛋1個、圓白菜絲 50克、番茄半個、檸檬 1/5個
調味料： 蛋黃醬、番茄醬、蠔油醬、生抽醬油、 適量
2. 製作方法：
第一步上圖1-2先把生蠔用清水洗淨，白蘿卜去皮磨成蘿卜泥備用。
第二步上圖3-4把洗淨的生蠔用一部分蘿卜泥抓揉，再放入少許白醋浸泡10分鍾後，用清水衝洗幹淨。
第三步上圖5-7用準備好的廚房吸油紙把洗好的生蠔擦幹備用。
第四步下圖1-3準備好麵粉，把擦幹的生蠔一個個先蘸過麵粉，圖4-7再蘸雞蛋最後裹麵包渣，要輕輕壓再輕輕握一握備用。
第五步下圖8下油鍋煎炸，這時候一定要注意隨時控製油溫，一定不要炸糊，煎炸過程中要不斷過濾油裏的麵包渣，等牡蠣漂浮在油麵上時，就可以出鍋裝盤了。
溫馨提示： 1. 蘿卜泥加少許白醋可以除去牡蠣的腥味。2. 煎炸油溫控製在中火、慢炸不能操之過急。
口感外焦裏嫩，可蘸蛋黃醬或番茄醬。
謝謝觀帖，下次再見……
牡蠣的做法可以生食、燒烤、油炸……在廣島最有名的還有牡蠣蒸飯，牡蠣沙鍋，如果想做中餐有牡蠣粥、豆瓣爆香牡蠣……有時間一品一品端上來。
1. 材料： 牡蠣200克、白蘿卜 50克、 麵粉、麵包粉、雞蛋1個、圓白菜絲 50克、番茄半個、檸檬 1/5個
調味料： 蛋黃醬、番茄醬、蠔油醬、生抽醬油、 適量
2. 製作方法：
第一步上圖1-2先把生蠔用清水洗淨，白蘿卜去皮磨成蘿卜泥備用。
第二步上圖3-4把洗淨的生蠔用一部分蘿卜泥抓揉，再放入少許白醋浸泡10分鍾後，用清水衝洗幹淨。
第三步上圖5-7用準備好的廚房吸油紙把洗好的生蠔擦幹備用。
第四步下圖1-3準備好麵粉，把擦幹的生蠔一個個先蘸過麵粉，圖4-7再蘸雞蛋最後裹麵包渣，要輕輕壓再輕輕握一握備用。
第五步下圖8下油鍋煎炸，這時候一定要注意隨時控製油溫，一定不要炸糊，煎炸過程中要不斷過濾油裏的麵包渣，等牡蠣漂浮在油麵上時，就可以出鍋裝盤了。
溫馨提示： 1. 蘿卜泥加少許白醋可以除去牡蠣的腥味。2. 煎炸油溫控製在中火、慢炸不能操之過急。
口感外焦裏嫩，可蘸蛋黃醬或番茄醬。
謝謝觀帖，下次再見……
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.
