冰糖枸杞銀耳羹

   心肝脾肺腎，保養之路一個都不能少。今天介紹的是一款冰糖銀耳枸杞羹，這款羹是很容易做的一道菜。專為春季養肝補肝而來的。

銀耳：甘淡平，可滋陰潤肺，生津養胃、潤澤皮毛，而且它還富含豐富的蛋白質維生素等（所以銀耳粉有抗老去皺及緊膚的作用，常敷還可以去雀斑黃褐斑的哦）。

枸杞：性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效，其中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高呢。



食用銀耳的注意事項：　　銀耳湯的做法有講究，宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。

選購銀耳注意事項：　　看。一級品：耳片色澤鮮白僅帶微黃，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等。幹耳浸水後，膨脹率可達15倍以上。二級品：耳片色白略帶米色，朵大體鬆，有光澤，肉質較厚帶有彈性，小朵不應超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳。幹耳浸水後，膨脹率在12倍以上。 聞。品質新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等。存放時間較久的陳銀耳，不僅色澤會逐漸變黃，而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。 嚐。銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嚐，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的。



1.材料： 白木耳20克， 枸杞10克；   冰糖適量（根據個人口味增加）。

2.製作方法：

第一步圖1-2：白木耳洗淨，泡軟，撕成小朵（最好用開水泡30分鍾以上）；圖3、圖9枸杞洗淨備用。

第二步比較簡單的方法使用高壓鍋把所有材料放入鍋中加入2--3杯水燜煮30分鍾即可（最好關火再燜30分鍾），再加入冰糖煮至糖融化即可。俺家有個帥哥燜出來的更好，這裏就曬一曬（圖6、7），用它燜，在火上煮開燜15分鍾馬上關火，放在燜鍋裏既不需要加熱也不用插電，過2-3個小時打開銀耳已經熟了，再放到火上燒開一下，這時候（圖10）放入枸杞、冰糖迅速再放入燜鍋中，過1個小時後就可以吃了。看似有些繁瑣，但超省電省煤氣，而且燉出來的枸杞銀耳羹顏色晶瑩剔透，入口即化……



溫馨提示： 銀耳、枸杞、冰糖一定不要一起煮。



此湯具有養陰潤肺、生津補虛的作用，還能提升免疫功能、調節神經係統。



謝謝觀帖，下次再見……