紅坊
喜歡吃，那就想吃出品位。於是愛上了料理烹飪。喜歡玩，打球，電腦，攝影。要玩就得像模兒像樣兒。
正文
前兩天抽空兒上了幾張照片，本想馬上補上文章，但一拖就是4、5天，實在對不起關顧博客的朋友們，不過這本也不是一道很難做的菜，家家都會經常吃到，就全當練習攝影吧。請多多指教……
1. 材料： 小油菜 2束 鮮香菇 100克 大蒜 2瓣 調料： 鹽 糖 雞精 適量
2. 製作方法：
第一步： 圖1油菜洗淨，在水中浸泡30分鍾後控幹。鮮香菇去根，切成薄片備用。大蒜拍碎，切成蒜末。
第二步： 圖2油鍋上火加油，先放1/2蒜末炒香，圖3再放香菇翻炒，最後放入油菜，加鹽、糖隻放一點點，加一點兒水，出鍋前放另外1/2蒜末，雞精，再翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。
注意事項： 1. 油菜炒前為什麽要多浸泡一會呢，其實植物是有生命的，浸泡後的蔬菜新鮮，飽滿，吃在嘴裏口感絕對不一樣。2. 一定需要放糖嗎，其實北方人炒菜是不喜歡放糖的，口味偏重，但放糖後可以使菜的味道變的柔和，清淡，即吃不出甜，又不會感到隻有鹹味的單調，這就是我炒菜放糖的體會。
這道菜還要注意不要把油菜炒得過老，即丟失了營養，也失去了新鮮的綠色。食者，色也。
謝謝觀帖，下次再見……
1. 材料： 小油菜 2束 鮮香菇 100克 大蒜 2瓣 調料： 鹽 糖 雞精 適量
2. 製作方法：
第一步： 圖1油菜洗淨，在水中浸泡30分鍾後控幹。鮮香菇去根，切成薄片備用。大蒜拍碎，切成蒜末。
第二步： 圖2油鍋上火加油，先放1/2蒜末炒香，圖3再放香菇翻炒，最後放入油菜，加鹽、糖隻放一點點，加一點兒水，出鍋前放另外1/2蒜末，雞精，再翻炒幾下就可以出鍋裝盤了。
注意事項： 1. 油菜炒前為什麽要多浸泡一會呢，其實植物是有生命的，浸泡後的蔬菜新鮮，飽滿，吃在嘴裏口感絕對不一樣。2. 一定需要放糖嗎，其實北方人炒菜是不喜歡放糖的，口味偏重，但放糖後可以使菜的味道變的柔和，清淡，即吃不出甜，又不會感到隻有鹹味的單調，這就是我炒菜放糖的體會。
這道菜還要注意不要把油菜炒得過老，即丟失了營養，也失去了新鮮的綠色。食者，色也。
謝謝觀帖，下次再見……
評論
tenyu
2011-11-25 06:04:42
回複
悄悄話
簡單的菜做的這麽漂亮!太誘人了!
登錄後才可評論.
