紅坊

喜歡吃，那就想吃出品位。於是愛上了料理烹飪。喜歡玩，打球，電腦，攝影。要玩就得像模兒像樣兒。

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糟蝦

(2011-11-13 05:24:33) 下一個

我一直對蝦情有獨鍾，海鮮類料理中也是最喜歡吃蝦的，從養生的角度講海蝦屬溫性，入腎經溫補腎髒，而河蝦食多了會上火，海蝦更以鮮活的補腎功效愈加明顯，冷凍次之。今天在超市碰到了可以用做刺身的大紅蝦，立刻拿下，心中也馬上有了定數。一道美味又可以出爐了。

這個名字還是請教了LD後定下來的，應該比較有權威性，如果換我又要天馬行空的瞎按了。（以我的想象是做醉蝦，實在很喜歡吃上海的熗蝦、醉蝦）但材料有限，一日LD提醒家裏有糟鹵，這麽新鮮的蝦能不能試一下？給了我不錯的啟發……

1. 材料：大紅蝦（赤エビ）　20尾糟鹵 200毫升生薑 3克淡醬油 1大匙糖 2大匙

2. 製作方法：

第一步：圖2-4-6 蝦去須，撥殼，再把蝦背上的腸線挑出洗淨備用。

第二步：圖3 把糟鹵200毫升+生薑末3克+淡醬油1大匙+糖1大匙攪拌均勻。

第三步：圖7把準備好的蝦放入調好的汁中，醃製1個小時後，即可裝盤食用了。