今晚做幾道日本料理

    今晚兩人本打算在外麵吃個鰻魚盒飯，草草解決吃的問題。可是鑽進超市逛了一下。又發現了好多的好吃地。四目相對，稍做猶豫······便異口同聲說“打道回府”    @_@  &   >_< ········
    回到家七折騰八折騰，最後吃完了又是四目相對，感慨地說了一聲“沒辦法，俺家的飯太好吃了。”減肥計劃又要延期了·················

1.水焯鰻魚花     先看賣相，後麵我再細細講做法。



2.烏賊魚的刺身（生魚片） 這個很慚愧，不是本人親手做的不推薦。



3.鹹菜炒鰩魚（YAOYU）  這是一道上海菜，不過我還是創新了一下。



4.蟹棒壽司卷    也是超市買的，這次就請大家欣賞本人拍的片片吧。下次親自作一頓壽司宴。



5  這回就給大家介紹一道日本菜，在夏季作上一道水焯鰻魚花（はもの湯引き ）　食在口中，口感柔軟，配上特製的紀州高梅醬，酸甜適中。爽心悅目。沁人心脾。

 材料：   鰻魚一條    醃製高梅 1-2顆     小蔥  2根   （韓國泡菜汁，日本大醬，用來製作酸甜醬，一菜兩吃）

 製作：   1.  其實我買的鰻魚已經基本收拾好了（鰻魚小刺很多，所以切得很細），再把長的切成4-5cm長的  小段。燒鍋開水，同時準備一小盆冰水，感覺像涮羊肉，把鰻魚在開水裏焯一下5-6秒左右 ，怕生可以10秒，撈出馬上放入冰水，這樣吃起來，口感好。冰水中放10-15秒，取出用廚房吸油紙巾把水吸幹，準備裝盤。（圖1、圖2）

               2.  醃製高梅去核，剁成泥，加糖，加泡菜汁調勻。（圖3）

               3.  裝盤就看個人的喜好了，切點蘿卜絲，放上片綠葉，效果會不一樣哦，都說日本菜是給眼睛吃的，其實營養滿點，葷而不膩。



6.這道菜是中國菜，有上海的朋友應該一看就知道。  鹹菜炒鰩魚

材料：  鰩魚切成小塊          鹹菜  少許       薑，蒜   少許切沫

製作:  1.把魚塊用紹興酒，胡椒粉，澱粉打漿，裹一裹。炒鍋加熱，下油7成熱後，放入一部分薑，蒜沫，魚塊下鍋兩麵煎炸至7成熟，從鍋中取出。放油，放進剩下的薑蒜炒鹹菜。（圖1、圖2）

            2.鹹菜炒出香味，加水，再把魚塊放入鍋裏，加糖，這裏隨自己口味。要注意的是鹹菜是鹹的，所以放鹽時要適量。我在這裏稍微創新了一下（放了一點點辣椒醬，可以不放）中火慢慢收汁，最後放少許雞精，勾一點點澱粉汁，點明油出鍋了。（圖3）

             3.魚肉滑軟，口感酥爽。
                


時間緊張，分了兩次才完成。很不好意思。希望大家喜歡。

有個問題還沒搞明白，就是博克裏的文章怎樣才能往論壇上貼呢？？？哪位前輩能賜教。