[ 吃後感3.3 ] 春天在哪裏 （3）
n 說說我的準備的故事
每次赴吃喝團聚會，我鴨梨很大的：首先是交通，然後是菜單。 幸運的是，這次聚會在網友的新家，離我家隻有1.4 Miles。多麽好的機會。
通過開了幾次家庭會議，我的LD認為，我還是應該走具有特色的小路。上次上海特色的排骨年糕沒有引起轟動，雖然有點失望，但是，我盡力了。隻要盡力了，就可以了， 問心無愧了。這次，我的LD指示我， 多做準備，不走上海特色的小路，吃喝團裏的上海人太多。這次我要走“英國特色”的小路，畢竟，吃喝團裏沒有人在英國生活過許多年。
開完2大以後，我就開始看別人怎麽成功的，至少熟讀別人的菜譜300篇, 特別是毛毛媽的“毛選”。我總結一下就是上的菜要“獨立”，最好比一人一個還要少一點，要讓一部分人先富起來，要讓一部分人吃不到，要讓一部分人吃到了大說味道好， 或者吃好以後不知道是哪種神馬，於是，吃不到的那部分人就追著喊著問您怎麽做的，於是，我想我就會有成就感。比如，能夠獨立的東東有：春卷，餃子，鍋貼，都是一個一個的，就連“翠花排骨”也是一塊一塊的，獨立的。 還有就是顏色要好，許多人沒有機會去現場的，隻是看看照片，於是，五彩的東東就有人叫好。我就喜歡醜天使的五彩涼麵。於是，舉一不行的我，反三還是可以的。醜天使會搞五彩涼麵，我就不能也搞五彩涼麵了，那不是抄作業，連把她的名字也抄上去了。 她做麵，我就做飯， 有一點不一樣吧。我還要用什麽東西包一下飯，獅子團長的領導（獅母）上次做的蘇喜，味道很好，我就不能用紫菜包了，我想起了上海的“燒賣”。上海的燒賣不同於廣東人的燒麥，上海的燒麥是包糯米飯的。台灣人有油飯，也有點像上海燒賣的餡。 還有，我們家喜歡吃粽子，糯米雞一類的東西。 於是，經過多次實驗， 我就鎖定第一個菜“上海燒賣”。先泡上香菇開洋，切碎， 再切碎香腸，和著糯米煮糯米飯，外麵用餛燉皮一包，上鍋大火蒸。到此為止，沒有驚豔的地方。我太想成功了，做夢都想。我怕我們高水平的成仙聚餐協會的同學們不要我了，以後不帶我玩了， 於是，一定要創新，站在巨人的肩膀上，搞發明。我想起小時候在上海，每到過年的時候，外婆總是給我們做春卷。有時，黃芽菜肉絲的餡用完了，春卷皮多了幾張，外婆就包豆沙餡的，也很好吃。於是，我又煮了一鍋血糯米的糯米飯，稍涼以後拌上椰絲，也包幾個甜的。 不一會兒，有人就來問了，這個是什麽，怎麽做的。因為顏色不一樣，有人拿了一個鹹的，又拿了一個甜的，不一會兒就沒有了，Sold Out. 我心裏好得意，這下有成就感了。
最近，看到毛毛媽做的“肉包蛋”，就是肉糜包小的鵪鶉蛋。 我小時候，我媽媽給我們做過“鴛鴦蛋”，一半是肉糜，一半是雞蛋。於是，我就做一個“一國兩製”。 我們吃喝團的獅子團長起了個名字叫“清清白白”。煮熟的雞蛋一切二，挖出蛋黃，把蛋黃加到拌好的青菜薺菜餛燉餡裏，再把餛燉餡堆在蛋白上，上鍋大火蒸。 這是結合了釀菜的特點，總算有點蔬菜，可以讓我家的小公主多吃點蔬菜。這也是符合一個一個獨立原則，每人拿一個的話，很快就沒有了。說個題外的話。我小時候不吃肥肉，我的外婆爸爸和媽媽，動足了腦筋。於是，他們經常做“有餡”的東西：爸爸常常做北方的包子，餃子， 外婆和媽媽常常做南方的餛燉，油麵筋塞肉，百葉包肉，藕餅，春卷等等。我小時候不吃豆腐幹，他們三人還一起編故事騙我，說我鼻子塌，如果吃了豆腐幹的話，鼻子就會長高的， 於是，我就拚命地吃豆腐幹，才有了今天對得起觀眾的鼻子。我現在是別人的媽媽了，我的小公主不喜歡吃蔬菜，我也做餡，就連我們家的燒賣裏也悄悄地加點蔬菜。
熊貓媳婦有一天做出了驚豔的慕絲蛋糕，讓我在網下羨慕了好幾天。以前說過，我的“唾沫”（脫模）水平低下，我有自知之明，我不走“脫”的道路， 我可以走具有“英國特色”的道路。英吉利海峽的南邊是法國，北邊是英國，我在英國最南麵的魅力城市布萊頓（Brighton）住了6年。英國人說：Only Brighton is bright. 法國的姆斯蛋糕和英國的Trifle， 就象江南的餛燉和北方的餃子，屬於一種東東。主要原料是水果， 比如草莓，氣瘋蛋糕和打發的cream等等. 南方的餛燉是要有湯的，北方的餃子是幹吃， 不加湯的；法國的姆斯蛋糕是要有磨具的， 英國的Trifle 不用脫模的，難度低多了，味道一樣的。窮人也要過年，我在Dollar Tree店，花了1.98美元（不含稅）， 敗了兩個玻璃缸，一個心型的，一個五角星型的，做Trifle 也很好看。 所以，我的結論是，我已經沒有許多錢了，我一定要尋找Low Cost 貧民的快樂， 有了快樂，才有好的身體； 有了好的身體，就不用去看醫生。有了好的身體，才有快樂。如果您對Trifle有興趣，可以動手做一個。可是，家裏要有攪拌機 Stand Mixer，或者手動的機械的攪拌機也可以。沒有關係，人家的Kitchen Aid的牌子，以前$349一個，現在$ 299，如果On Sale, 再加上KoHL’s 或者Bed & Beyond 的折扣，一般如果能$199， $179以下拿下，真是不錯的，小心功率最好要大於350瓦。我在資金短缺，大小經濟環境都很具有挑戰性的情況下，以$99 搞定了，是“我二媽”(Walmart)的BHG （Better Home Group）. 不容易吧，把家裏的九毛九政策，一下改寫為九十九美元政策， 通過禱告，通過和平演變，沒有讓子彈飛，就成功了。不就是要把蛋白打發做氣瘋蛋糕，把cream 打發加gelatin， 然後， 弄點好看的水果，比如紅的草莓，黃的芒果，綠的 獼猴桃，為了口感，還可以加點香蕉蘋果， 也可以不加。我有19 年的 打發蛋白的曆史，（謙虛一把，沒有敢說經驗。）想當年，我剛剛到英國，常常逛的是布萊頓的Sunday Market. (桑媽)。 用一個英鎊敗了一個手動的機械的攪拌機hand mixer, 也用了6年，我可以把蛋白打發，我喜歡把淡黃色的液體的蛋白， 打發到幾乎固體的泡沫，我和我的LD 討論過，肯定是物理變化，不是化學變化，但是，感覺上是就象是化學變化一樣，有驚喜。
當我在回味吃喝團的美好時光的時候，熊貓媳婦發出了來自天堂的報告—Bora Bora. 我年紀大了，眼睛有點老光，一不小心，看成了Dora Dora. 我想，熊貓媳婦，您蜜月回來，也不要這樣吹捧Dora呀。不好意思，看錯了。我還要努力，還要多禱告，多祈求，多感謝，把握新的機會，把九十九美元政策，上升到九千九百九十九， 以後也“波拉波拉”一把。
再說一個題外話，世界上的吃喝團遍地開花，今年第一季度，我知道的新的， 剛開過一大的就有小魚頭的北加州吃喝團，魚同學的波特蘭的吃喝團， 都非常成功，讚一個。現在，芝加哥的也在籌劃，聖地亞哥的在醞釀。於是，我想到一個“城裏城外”的糾結。
如果，我站在外麵， 看吃喝團的熱鬧，我也想參加，我一定糾結，他們玩又不帶我，心裏難過呀。我曾經 站在外麵，提交了N 個申請書，還好，我們的獅子團長和蘇政委慧眼識木才，放我一碼，讓我混進去了。從此，我就過上了吃喝團的幸福生活。 可是，世界上還有在水深火熱中的2/3 的XDJM 想進當地的吃喝團，沒有機會。 城外的XDJM, 不要氣餒，我們的獅子團長正在和蘇政委開會，以後要有一個好的解決方案， 具體的，我們做群眾的就不知道了，我的個人觀點是，要在私房多表現，多上菜，給團長寫QQH, 讓領導看上您。如果做菜水平不行，就多寫“吃後感”，努力把自己升為知名人士，不久以後，再象小孩“爬藤”一樣，be unique, 您進當地的吃喝團就有希望了。不要氣餒，加油。
要不，如果他們不帶你玩，神給了不同的人，不同的才華，您自己揭竿而起，組織一個，也一樣精彩。
還有一些同學，不要比來比去，橘子怎麽能與蘋果比，指點是可以的，但是，指指點點就木有意思了。當然，我也有這種“指指點點”的毛病， 一不小心就暴露出來了，所以，我準備寫個吃後感3。4：更正帖， 說說我最近心裏的糾結，一不小心犯的錯誤。
大家本來就素不相識，為了一個共同的目標“吃”，一個共同的興趣“燒”，通過網絡，走到一起來了，要珍惜眼下的文學城的“私房小菜”的和諧平台。
我從獅子團長的貼子上抄的--
請注明網名，常用的email 地址，家庭人數等資料；
南加橙縣吃喝團報名地址（申請加入google group）：
http://groups.google.com/group/ocfeast
謝謝大家，春天好！春天在我的眼裏，更在我的心裏。下次，再吃，再寫。謝謝成仙聚餐協會的同學審稿，並提出改稿意見，讓我的吃後感更上一層樓。下一篇是 [ 吃後感 3。4 ]“更正”我的錯誤。估計， 要過了周末才能發。
