煎餅果子雖是天津的美食，但卻紅遍大唐的各個城市。我隨不是天津人，卻對它一直情有獨鍾。小時候去過一次天津，被街上煎餅果子繁多的選項著實驚豔了一把，除了可選薄脆或油條，加辣，各種不同的漿，居然還能選要蛋，不要蛋，一或兩個蛋，紅皮蛋或白皮蛋，而且蛋還可以自己帶去，覺得天津的煎餅果子真是不可思議的周到啊。我最愛有薄脆的那種，要山寨這東西，薄脆可是不好整，還得起油鍋，而一次吃不完就皮了，所以一直為之怯步。直到一天在Trader Joes發現了一種香香脆脆的意大利薄脆，突發奇想，用這個做煎餅果子如何。這東東非常香，酥，脆，比咱那傳統油嘖嘖的薄脆還健康。有了心動，再立刻到Amazon上定了個煎餅神器——八戒的小丁鈀：
這裏是第一次做的，當時用的是全麥麵和白麵，後來做的就用純全麥麵了，想要更地道就把全麥麵換成綠豆麵，合成稀漿，基本是舀一勺倒下去時是流成一條線的漿就行，水多點少點沒差那麽大。
用個平底鍋，薄薄的抹上一層油，倒兩勺漿下去，用耙子轉一下展開成圓片，略烙，加蛋展開，略烙翻麵（街上好象是不翻麵的，但咱喜歡兩麵都烙烙），略烙刷醬撒蔥，放薄脆。這意大利薄脆真真的是薄如紙，而且滿寬的正方，所以我是把它掰成兩半，用3張疊在一起。步驟如圖示：
最後疊起出鍋：
吃這個還要配上一碗豆腐腦，那才叫香。配豆腐腦的四小碟是：榨菜末（那天沒有腐乳，用榨菜替的），蔥花，辣醬，蒜末。豆腐腦用的是嫩豆腐，裏麵木耳黃花筍絲。
既然是煎餅，那裏麵啥都能卷啊！卷菜也美味啊！
咱剛給起個新名兒：煎餅菜果子。結果俺的西安朋友們都立刻訂正咱，他們西安就是卷土豆絲吃呢，可好吃呢，看看咱歪打正著，又做了回x西安小吃。
再來個中西合壁的，有菜有肉有起司：
這個也超好吃的，跟米國的grilled ham and cheese 有一比，還連沙拉都一塊卷了吃啊：
最後再來一個美美的新婚照：意大利薄脆嫁給了天津煎餅果子從此過上了金燦燦的好日子：）
jajw： 叫Crepe Spreader
藍藍馨： 就是豆瓣辣醬和甜麵醬
Bounty： 謝謝喜歡