叮當樂兒!

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xiaolai (熱門博主)
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粗糧換龍蝦,友情包粽子。

(2013-06-17 13:10:48) 下一個
又是一年,粽葉香,朋友,你可吃粽子了。端午這個有著美麗傳說的節日,於幼時的俺來說除了吃粽子外幾乎想不起還有這麽個節,尤其是俺小時候生不逢時,那會子端午又不放假,不然俺準天天盼著過端午,絕對忘不了它。現在人家大唐端午都放假了,俺卻又偏偏換了個端午為何物都不曉得的地界。看來端午對我就是“斷無”放假的意思。不過癡長了些年,畢竟比小丫頭片子時多明白了點事理,好些個東東是沒法用放假來衡量的。沒得假放的端午,也可以過的熱熱鬧鬧的。聚上朋友,全家大小齊上陣,開開心心包粽子。

去年此時也是和朋友全家熱熱鬧鬧包粽子,玩的不亦樂乎。這是去年的粽子貼(http://blog.wenxuecity.com/myblog/52691/201206/16794.html). 今年同時同地又是一年粽子時,正巧也是父親節,就兩節同慶了。朋友嚴重警告不準俺帶東東,俺據理力爭才被批準帶包粽子的肉,和一些泡好的雜糧。看看俺的粗糧換來這麽一桌好菜:

俺們的粗糧換龍蝦:真真是給“多收了三五鬥”平反了,現今的地主老財對佃農真是太好了。朋友跑了兩次才買得這鮮活的龍蝦,周五晚上9點去,店裏龍蝦都買光了,隻剩一隻了,店員都直撓頭“這麽晚了還吃龍蝦?!”第二天大早又跑了一趟才捉齊了這一對盤中餐。

彩椒牛柳:

清炒海參:

幹燒蝦子:

蠶豆炒帶子,新鮮的蠶豆配上帶子鮮美極了。:

主角粽子來也,一起包了三種餡子的。真是人多力量大,煮了三大鍋山也似的粽子。:

這是傳統的蜜棗粽子,還加了葡萄幹,甜蜜蜜的,口齒留香:

這是傳統的鹹肉粽子,經典的味道,有漬好的五花肉,鹹蛋黃,香菇,花生,白果。第一次放白果,非常好吃喲。其實本想放栗子的,明明記得還有一包沒動的凍栗子,覺果發現老了,什麽都記不清了,歪打正著的看見俺冰櫃裏還有包密封的白果,這東東燉肉也是極好吃的。結果拿來包粽子也一樣讚:

這是俺帶的粗糧包的鹹肉粽子:

看看這麵,裏麵五花八門的,非常好吃。一點都不硬,居然比傳統肉粽還軟呢。雜米:有糯黃米(長的象小米),紅豆,綠豆,薏米,麥米,香腸丁。包時在放上香菇,蛋黃,和白果,好吃的不得了。

最後還有一碗美味養顏的山藥排骨湯。

這可不是吃的莧菜,朋友新進的寶貝,據說掛廚房可以吸油煙的,很神奇喲:

還剩了很多肉,花生,白果,香菇和鹹蛋黃。於是地主不僅招待佃農吃龍蝦,臨了還一定讓佃農大包小包的,連熟帶生的,打包回家,這年頭,當佃農真是不賴啊。其他也罷了,這鹹蛋黃沒法保存,又不能一氣吃了,隻能都用了。俺又把剩料當晚包了一些雜糧粽子出來,用的是家裏剩的荷葉:

結果發現荷葉包粽子,味道一樣好,而且超好用,因為荷葉的葉莖比竹葉軟,很容易卷紮,包裹。缺點也源於它的優點,因為葉子柔軟,成型不如竹葉挺呱漂亮。把圓的荷葉,分成4片。圖1,取一扇片,右手握扇根。圖2,右手翻轉一下。把左手放a點下,從a折向b。其實要折過b點,左手就翻到上麵了如圖3.這時雙手把荷葉拿起,右手仍然握扇根在裏麵象軸似的,左手握錐下端旋轉調整如圖4.有破碎的荷葉都不怕,這樣旋轉調整後,會有很多重疊,絕對不漏的。最後一個漂亮而結實的錐兜兒就成型了圖5.

這時包好的成品,左邊是蒸前,還看得見那抹綠。右邊是蒸後的,樣子自是不比竹葉。

單獨亮個相就上相多了:

裏麵的內容一樣精彩:

這些剩料又包了三十個,哪裏吃的了。給另位愛廚的好友送了去,結果好友一定不準俺空手而歸,非叫俺揣上他新做的熏魚,和新采的李子。那熏魚真是好吃的不行,一到家就被老爺和俺給狼吞虎咽了,李子是樹上現摘的,那叫個甜。真不好意思又拿粗糧換大魚了,這年頭粗糧真好使啊。

既然講到粽子,俺就把上周玩的也一起秀下。上周把家裏剩的一把西米和一點芭蕉葉子給試個水晶粽子。因為臨時興起,西米都沒泡,用熱水燙了兩遍就用了。空幹水後,裏麵加了右下圖裏的料,奶粉,椰子粉,蜂蜜,橄欖油。因為加了奶粉,椰子粉成品不是非常晶亮,其實不加會更好看。餡子用的是右下圖裏最左邊的紅豆罐頭,裏麵有豆粒的那種。

一共就包了6個,正好把剩的西米,芭蕉葉用光:

上鍋蒸,滿屋清香:

芭蕉葉子熟了,也一樣挺呱上相。這三種葉子荷葉和芭蕉葉都比竹葉好包,更適合新手的:

脫了衣服:

細看裏麵:

下麵這首詩是位朋友發來的,借它獻給每位思念粽子的朋友:

萬水千山粽是情,
糖餡肉餡啥都行。
糯米粘著紅棗香,
粽葉包著朋友情。
雞蛋伴著艾葉煮,
平安健康永一生。

這是俺20年前包的粽子,純天然,沒有防腐劑,非常禁放。他默默的掛在廚房的一角,一如父親的祝福,安靜祥和。撫去灰塵,色彩依舊,那是父親永不變色的愛。以此獻給每位慈愛的父親們!您曾經的小鳥,不論他/她飛向何方,心底總是珍藏著那串美麗的粽子!

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評論
xiaolai 回複 悄悄話 回複正宗甜水麵的評論:

上貼的都是有說頭的,平日俺們也很禁忌的,都是為了大吃攢資本呢:)
正宗甜水麵 回複 悄悄話 頂一下!瞧瞧你們那幫朋友,個個都是高級吃貨。我和老公都退化到三餐有兩餐都用Vitamix三分鍾搞定。不敢吃啊,多吃一口第二天就上秤了。
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