爬梯菜：韭菜盒子層層酥，黃米雞，金沙地蛋丸子

韭菜盒子大家都吃過，很家常的小吃。但穿這多層衣服臭美的，怕不多見。：

切開一個看看。

傳統的餡子：韭菜，粉絲／白豆幹，雞蛋，蝦皮。圖中照的這次，用的是豆幹的。其實粉絲的更好，烤時不滲水，成品更漂亮。關鍵是那個皮子，用的是希臘的Fillo dough（圖1）。每一頁薄如紙，刷上點橄欖油，俺一般是鋪三層（其實兩層也可以的）（圖2）。包上點餡子，不要太多不然不好折成三角卷起（圖3），一卷就疊成至少6層了。基本卷好後，封口前，把餡子加滿，最後摸上雞蛋液封口。這東東晾在一邊，很容易幹碎掉，但又要做完一烤盤才烤。小竅門是，把做完的成品上也刷上點油，就耐放了（圖4）。烤箱400F，烤到表麵金黃即可。：

某日在朋友家吃喝，朋友隆重的拿出個米袋子——黃米，自豪的說是他們家鄉的好寶貝，請俺吃用它熬的粥。俺一看說你被忽悠啦，這不就是小米嗎，俺認得。朋友對俺的無知感到傷心，失望，無奈加憤怒。吃飽粥走的時候，朋友塞給俺一包，叫俺細心品位。回來網上好好狗了下，還真是有黃米，性粘糯似糯米而屬雜糧。既然象糯米，當然就可以吃糯米雞，粉蒸排骨，八寶飯啦。於是俺就做了個貌似粽子的糯米雞，試試它的秉性：

主角黃米（左圖），右圖是醃過的雞塊，泡好的黃米，紅豆，香菇和芭蕉葉子。為了帶菜好看，包成了小錐子樣。

做的很秀珍，一口一個的大小，爬梯上吃食多，每樣來一口都撐呢：

打開看看，還真是粘粘糯糯的不輸糯米呢，特意做的比較清淡，好吃的出雜糧特有的稻米香，是個好東東呢。在此要謝謝給俺開眼的朋友。

猜猜這金沙地蛋丸子，是個啥！：

是土豆丸子：） 名字挺唬人吧。圖1大土豆去皮切片，蒸熟。搗成泥，加洋蔥末和碾碎的鹹蛋。那金沙就是鹹蛋黃來的，不用再加鹽了，鹹蛋清，就夠了（圖2）。圖三，攛成丸子，上烤盤。噴上點Pam，烤箱400F，烤至金黃（圖4）。屆時滿屋飄香，土豆洋蔥本就絕配，再加上流油的鹹蛋黃，香的沒法說啊。。。

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