草莓香芋蛋糕卷

這一陣子很喜歡玩日式起司蛋糕，每次烤都大受歡迎，隻是太費時了（至少一個小時，俺大多是爬梯前晚做，害得老是要打著哈欠等烤）。於是移情別戀了蛋糕卷，15分鍾就烤定了。最鍾情的就是這個草莓香芋蛋糕卷了：

一刀切下去，這樣的叫人心動：

忍不住再來個特寫。

蛋糕是圖1這樣卷成的，這裏照的都是第一次做的，經驗不足哈。後來做的芋頭泥就放的足足的，厚厚的，才更驚豔呢 。還發現個做芋泥的小捷徑，把芋頭先擦成絲，再蒸，很快就蒸好了，而且非常容易碾成泥。卷好的（圖2）要用蠟紙裹著放冰箱定型。後來手癢做了圖3——綠茶南瓜的，圖4是綠茶海苔肉鬆的。 蛋糕的用料如下：

蛋黃糊
1）60克普通麵粉，60克玉米澱粉
2）6個蛋黃
3）40克糖
4）75克奶（1／3cup）
5）60克橄欖油
6）1tsp Baking Powder

蛋白霜：
1）6個蛋清
2）60克糖粉
3）1tsp白醋
4）1／2tsp tartar powder

這個量是做17inch X 11inch 烤盤的，然後把烤好的蛋糕片一分為二做兩個蛋糕卷的。如用13inchX 9inch大小的烤盤，用料要減半即可。還有俺方子的糖比較少，愛甜的，要把蛋黃糊中的（3）加倍。蛋黃糊和蛋白霜的製作和日式起司蛋糕一樣，隻是蛋白霜打到濕性發泡即可。

但俺的綠茶粉顏色不漂亮，看著好像髒了，隻是味道還好而已，不知人家那漂亮的綠茶粉哪裏弄的。總之還是草莓香芋的更色誘：

最後上個俺爬梯做的日式起司蛋糕，那周正好是兩位老爺和一位太太的生日，也包括俺家老爺。上麵的畫是用白色糖紙和可食性彩筆畫的，祝老爺太太們永遠21：）

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